Dávam do pozornosti iba nádherný recept na varenie bravčového mäsa v oranžovej omáčke, môj obľúbený. Toto jedlo je tak úspešné, chutné a elegantné, že sa ľahko stane vašim obľúbeným, a to na akýchkoľvek rodinných sviatkoch. Môže byť pripravený na Nový rok, Vianoce, Veľkú noc, nehovoriac o narodeninách príbuzných. Ak ste sa ešte nerozhodli pre horúcu na novoročný stôl, nezabudnite si tento recept označiť ako záložku, určite sa vám bude hodiť a hostia budú nadšením a chuťou tohto mäsa nadšení.
Zloženie:
Bravčové karé na kosti - 1200 g
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Pre omáčku:
Oranžová - 2 ks.
Ocot z bieleho vína - 2 lyžice
Sójová omáčka - 2 lyžice
Tekutý med - 1 polievková lyžica
Cesnak - 1 klinček
Horúca omáčka - podľa vkusu
Soľ - štipka
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Ako variť:
Pripravme si výrobky podľa zoznamu. Bravčové karé umyjeme pod tečúcou vodou, utrieme do sucha papierovými utierkami. To isté robíme s pomarančmi a očisteným strúčikom cesnaku.
Do hrnca vytlačte dva veľké pomaranče. Pridajte k tomu ocot, sójovú omáčku, tekutý med, nasekaný strúčik cesnaku, horúcu omáčku, výdatnú štipku soli a čierne korenie.
Kastról dajte na oheň, hneď ako zovrie, stlmte oheň a omáčku zredukujte na polovicu. Mal by byť stredne hustý a veľmi chutný.
Rozohrejte panvicu, vložte do nej bravčové mäso. Smažte zo všetkých strán na silnom ohni, vrátane koncových strán. Takto zapečieme mäsové šťavy vo vnútri kúska a mäso bude nakoniec šťavnaté.
Bravčové karé preložíme do zapekacej misy, posypeme zo všetkých strán kvalitnou hrubou morskou soľou a korením. Silikónovou kefou mäso zo všetkých strán výdatne potrieme pomarančovou omáčkou.
Dáme piecť do rúry predhriatej na 190 stupňov v režime horného a spodného ohrevu na 20 minút. Po chvíli znížime teplotu na 180 stupňov, bravčové mäso opäť potrieme omáčkou a pečieme ďalších 20 minút.
Potom teplotu znížime na 170 stupňov a to isté opakujeme 3x. Celkom: mäso bude v rúre 100 minút.
Uvarené bravčové mäso vyberte z rúry a pred podávaním ho nechajte niekoľko minút odpočívať. Potom ho veľkým ostrým nožom na kosť nakrájajte na porcie, nasaďte oranžové kruhy a podávajte. Ozdobu tohto mäsa nájdu hostia na slávnostnom stole sami.
Bravčové mäso s pomarančmi vyzerá šťavnato, chutne a veľmi krásne. Užite si svoju rodinnú dovolenku!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro