Práve tie!
Ak sa pravidelne vracia nostalgia a chcete sa vrátiť do vzdialených čias, keď kotlety voňali po mäse, potom vám bude tento recept veľmi užitočný.
Ich chuť je mnohým známa už od detstva, pretože práve tieto rezne sa varili v každej škole alebo podávali v závodných jedálňach.
Nie sú vôbec ako žiadne iné rezne, sú šťavnaté a jemné.
Zloženie:
500 gr. bravčové mäso
500 gr. hovädzie mäso
250 gr. pšeničný chlieb (saika)
120 g cibuľa
2 zub. cesnak
1 hodina l. soľ bez vrchu
vajce
1 hodina l. Mleté čierne korenie
zeleninový olej
voda
strúhanka
Príprava:
1. Mäso opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte na veľké kúsky a 1-2 krát rolujte v mlynčeku na mäso. Mriežka je stredná.
2. Chlieb nakrájajte na malé kúsky a podlejte teplou vodou. Nechajte 5-6 minút nakysnúť.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Olúpte cesnak.
4. Z chleba vytlačte vodu.
5. Prejdite všetky pripravené výrobky cez mlynček na mäso do hlbokej misy na mleté mäso.
6. Mleté mäso premiesime, je dokonca dobré ho odbiť. Mleté mäso podľa chuti osolíme, okoreníme, zašľaháme vajce a dobre premiešame, pričom mleté mäso mierne prešľaháme.
7. Nalejte strúhanku na malý tanier.
8. Z výsledného mletého mäsa vytvarujte podlhovasté rezne rukami namočenými vo vode alebo oleji a ľahko ich potľapkajte dlaňami.
Musí sa to urobiť tak, aby sa zhutnili a aby v mletom mäse neboli prázdne miesta. V opačnom prípade sa kotlety pri vyprážaní rozpadnú.
9. Pripravené rezne dobre rozvaľkáme v strúhanke, kotlety zľahka zatlačíme na strúhanku.
Lepšie je pripraviť si krekry svojpomocne - mletím sušeného pšeničného chleba v mlynčeku na mäso.
10. Kotlety môžete vyprážať na rastlinnom oleji a mierne zahriať, kým nie sú jemné.
Prípadne dáme na vymastený plech a označíme v horúcej rúre.
Pri 180 stupňoch kotlety pečieme 15 minút, potom tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou. Nie viac ako 0,5 šálky a pokračujte v pečení ďalších 15-20 minút.
Tieto karbonátky sú dobré k akejkoľvek prílohe: pohánka, cestoviny, ryža, zemiaková kaša alebo šalát.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna môj kanál #kulinárske poznámky o všetkom a nech sa páči!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!