Obľúbenými dennými raňajkami sú ovsené vločky a palacinky. Poďme si spestriť jedálniček: spojme dva recepty a upečme si z ovsených vločiek tenké palacinky. Vhodné sú všetky odrody: najužitočnejší a najtvrdší valcovaný ovos a tie, ktoré sa spracúvajú a dusia iba vriacou vodou. Ak sú pláty rozomleté na múku (aj nejednotnú, s vločkovými časticami), získajú všetky palacinky jemnú štruktúru.
Zloženie:
Ovsené vločky - 100 g
Pšeničná múka - 100 g
Sérum - 500 ml
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 30 g
Rastlinný olej - 30 ml
Prášok do pečiva - 5 g
Soľ - 3 g
Krok za krokom recept:
Ak si chcete pripraviť vlastné ovsené palacinky doma, vezmite si uvedené jedlá. Riedidlo na cesto podľa vášho výberu - mlieko alebo srvátka. Odporúčam rafinovaný olej, bez výraznej arómy.
Hercules si môžete zomlieť (v mlynčeku na kávu, mlynčeku na mlynčeku na mäso) sami alebo si môžete ihneď kúpiť ovsené vločky. Spravidla sa ovsené vločky kombinujú s pšeničnou múkou palacinky, palacinky a tenké palacinky sú jemné, zamatové, pružné a nemajú horkosť.
Je teda potrebné pomlieť ovsené vločky. Pre jednoduchšie použitie používajte kuchynskú linku - elektrickú alebo manuálnu.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, štipku soli a kryštálový cukor. Pretrepte, až kým nie je svetlá pena, a doplňte bielok so žĺtkami. Často dochucované mletým korením, rozhodnite sa, ako budete miesiť.
Cesto na palacinky z ovsených vločiek lepšie vyjde, ak sú vopred zmiešané suché prísady (pšeničná a ovsená múka, ako aj časť prášku do pečiva). Prášok do pečiva bude rovnomerne rozložený a potom každú palacinku nasýti drobivosťou, jemnosťou.
Múkovú zmes nalejte do nádoby s rozšľahaným vajcom, zalejte prvými 100 - 150 ml séra pri izbovej teplote a vareškou pokračujte v intenzívnych krúživých pohyboch. Prineste ho na viskóznu textúru, odstráňte všetky hrudky.
Nalejte zvyšnú tekutinu (srvátku), rastlinný olej a vypracujte nalievané cesto na palacinky.
Horúcu panvicu raz podlejeme tukom (rastlinný olej alebo slanina), vylejeme cesto (asi tretinu naberačky), otočíme a naplníme celé dno. Pečieme do tuha a na spodku dozlatista, obrátime a na zadnej strane začervenáme.
Jemné ovsené vločky podávajte s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro