Cestoviny so slaninou a smotanou sú talianske jedlo, ktoré si získalo srdcia miliónov ľudí po celom svete. Je nemožné nezaľúbiť sa do tohto neskutočne chutného, uspokojivého a kalorického jedla. Na prvý pohľad sa môžu výrobky, z ktorých sa omáčka pripravuje, javiť ako čudné a nesúrodé, ale v skutočnosti je všetko len chuťovo dokonale vyvážené.
Zloženie:
Cestoviny - 200 g
Suchá slanina - 100 g
Cesnak - 1 klinček
Parmezán - 40 g
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Morská soľ - voliteľné
Krém 20% - 200 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Olivový olej - 0,5 lyžičky
Ako variť:
Pripravíme si všetky potrebné výrobky na výrobu cestovín. Vajíčko, parmezán a smotanu vopred vyberte z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
Najskôr vložte cestoviny do mierne osolenej vody. Postupujte podľa pokynov na obale.
Panvicu predhrejte na vysoký oheň, pridajte surovú slaninu nakrájanú na prúžky alebo kocky a strúčik cesnaku rozdrvený chrbtom noža. Smažte, až kým nie sú jemne chrumkavé na slanine.
Panvicu mierne nakloňte, vypustite prebytočný tuk, vyberte cesnak. Časť vyprážanej slaniny odložte na podávanie.
Paralelne si pripravíme krémovú omáčku. V hlbokej miske rozšľahajte domáce kuracie vajce.
Prilejeme silnú smotanu, šľaháme metličkou dohladka.
Do omáčky pridáme nastrúhaný parmezán, krémovú zmes opäť dobre zašľaháme. Parmezán môžete tiež nechať trochu na servírovanie.
Ako posledné pridáme mleté čierne korenie. Malo by toho byť veľa, preto neľutujeme a pridávame štedré štipky.
Do tejto doby by mali byť naše cestoviny uvarené, vypustite vodu.
Okamžite ho vložte do slaninovej panvice.
Nalejte krémovú omáčku do cestovín a zohrejte na strednú teplotu. Začne hustnúť takmer okamžite, pretože parmezán sa roztopí nad ohňom a zahustí krém.
Všeobecne platí, že tieto cestoviny nie sú solené, pretože slanina a parmezán sú dosť slané, ale ak sa nezaobídete bez soli, pridajte podľa chuti štipku.
Hotové jedlo podávajte ihneď po uvarení. Posypte zvyšky parmezánu a kúsky slaniny, ktoré sme odložili na vrch cestovín, a pokvapkajte kvapkou kvalitného extra panenského olivového oleja.
Pri podávaní môžete pridať pár listov čerstvej bazalky, ak sú v dome k dispozícii.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro