Kibbeling je veľmi chutná vec, ktorú niektorí ľudia označujú ako predjedlá a iní ako hlavné jedlá. Pripravuje sa z filé z bielych a lacných rýb. Najčastejšie z tresky. Tradične - v pivnom cestíčku.
Pravda, ako je prefíkaná potreba invencie, tak aj šéfkuchár niekedy nevie, ktorým smerom sa vyhnúť. Takže teraz kibbeling možno nájsť v chlebe a od gurmánov (veľmi drahé druhy rýb, ako je muksun) a s hľuzovkami, ale bez cesta, ktoré je v skutočnosti hlavné.
Tu však ako sa komu páči. Celkom mi vyhovuje klasická verzia - jednoduchá a chutná. No a nie veľmi drahé.
Mimochodom, musíte variť viac okamžite - pretože rodina, ak miluje ryby, rýchlo získa zlozvyk - nosiť kúsky ako semená.
Berieme:
- Rybie filé - niekde okolo kilogramu
- 250 gr múky
- 250 ml piva
- 1 celé vajce
- 2 veveričky
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako varíme:
Múku zmiešame s pivom, jedným vajcom, soľou a korením - a zápražku odstavíme asi na 30 minút, aby múka v nej ešte viac napučala a bolo jasné, aká je hustá. Ak je veľmi husté, môžete pridať ešte trochu piva.
V tomto okamihu nakrájajte filé na kúsky.
Porazte dve veveričky až do silných vrcholov a zamiešajte cesto, ako na sušienku - pohybom zhora nadol.
Ďalej si poradí aj ten, kto nikdy nič nevaril.
Vezmeme panvicu, nalejeme do nej pár centimetrov oleja (dobre alebo hlbokej fritézy), dobre ju zohrejeme (nastavíme fritézu na 190 stupňov) a nakrájané filé pošleme priamo do cesta.
Lyžicou lyžice vložte filé do cesta a pošlite ho na horúci olej. Smažíme, kým sa neobjaví zlatá kôra, vyberieme - a pošleme novú časť na vyprážanie. Všetko je vyprážané veľmi rýchlo! Ryba vo vnútri je mäkká a zostáva šťavnatá.
Dobrú chuť!