Ako skutočne chutnú kastról si vyberte vysokotučný tvaroh, ešte lepší rustikálny, s charakteristickou krémovou notou, maslový a plný vlhkosti. Okrem hrozienok sa pridáva akékoľvek sušené ovocie, kandizované ovocie, ako aj orechy a vanilka. Podávame teplé, iba z rúry, alebo chladené, odležané v chladničke, taký kastról je stabilizovaný a nakrájaný na rovnomerné hrany ako nový tvarohový koláč.
Zloženie:
Tvaroh 9% - 400 g
Hrozienka - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Múka - 2 lyžice. l.
Vajcia - 2 ks.
Krok za krokom recept:
Ak si chcete nadýchaný kastról s hrozienkami pripraviť v rúre svojpomocne, vezmite si jedlá zo zoznamu. Priemer formy - 20 cm. Čím je nádoba väčšia, tým je výrobok nižší. Môžete tiež zvýšiť počet produktov.
Ak chcete získať spálenú, tmavú kôrku na dne a po boku, namažte vnútro nádoby maslom a posypte mletou bielou strúhankou.
Je zrejmé, že všetky ingrediencie sa dajú ľahko zmiešať a nehýbať sa s postupnosťou záložiek, šľahania, oddeľovania žĺtkov a bielkov - vyjde to vynikajúco. Ale pre tých dôkladných kuchárov, pre ktorých je dôležitá aj štruktúra cesta a jemnosť kastrólu na tvaroh, odporúčam venovať miske trochu viac času. To nie je ťažké.
Najskôr spojte mastný tvaroh, kryštálový cukor a dva žĺtky (bielky nalejte do inej nádoby). Rozdrvte ponorným mixérom s nadstavcom na nôž na hodvábnu konzistenciu a jednotnosť.
Dáme časť čistých hrozienok a / alebo kúskov sušených marhúľ, sušené slivky, sušené bobule, drvené orechy. Miešame do kruhu, utopíme prísady.
Ďalej nalejte pšeničnú múku. Trochu, len dve lyžice. To je dosť dosť na to, aby cesto stuhlo, ale výrazná tvarohová aróma zostáva. Vymiesime hustejšiu hmotu.
Paralelne vyšľaháme sneh z bielkov.
V dvoch alebo troch dávkach pridajte do kastrólového cesta bielkovinovú látku. Zakaždým miešajte, kým sa pena úplne neabsorbuje.
Tvarohovú hmotu s hrozienkami posunieme do žiaruvzdornej formy, namontujeme veko a pošleme ju do predhriatej rúry. Pečieme asi 45 minút na 180 stupňov.
Kastról sa na vrchu zdvihne a potom sa usadí. Takto by to malo byť, ak je v nej málo múky.
Tvarohovú kastról nakrájame s hrozienkami na porciované trojuholníky a podávame s kyslou smotanou / medom /zaváranina na raňajky, popoludňajšie občerstvenie a pitie čaju.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro