Druhý deň som točil na zimu šalát z kapusty a húb. Recept je veľmi jednoduchý, ale aký vynikajúci! Môžete prehltnúť jazyk! Toto predjedlo končí u nás v zime jedným z prvých, zdá sa, akoby práve dostali téglik z pivnice - a už zjedli všetko :)))) Napíšte mi môj osvedčený recept:
Zloženie:
kapusta
šampiňóny (mám šampiňóny)
rajčinová pasta
Cibuľa
soľ
cukor
korenie
ocot
zeleninový olej
Nakrájajte tenké 2 kg kapusty. Vezmeme si kastról vhodnej veľkosti, zalejeme 300 ml rastlinného oleja, vložíme kapustu a dusíme ju 30-35 minút na miernom ohni. Nezabudnite počas dusenia kapustu premiešať.
Počas varenia kapusty nakrájajte 1-1,2 kg húb. Mám šampiňóny, nakrájam ich na taniere. Ale vo všeobecnosti to môžu byť akékoľvek iné huby, napríklad ustrice alebo medovky. Na panvici s dvoma cibuľami osmažte huby, kým nie sú jemné. Ak máte ďalšie lesné huby, najskôr ich uvarte a potom ich orestujte.
Do kapusty pridáme 200 g paradajkovej pasty, dáme 2,5 lyžice soli, 6 lyžíc cukru, pár bobkových listov a pár hráškov nového korenia. Ak chcete, môžete v tejto fáze pridať cesnak a bylinky podľa chuti. Miešame a dusíme ďalších 15 minút.
Potom do kapusty pridajte orestované šampiňóny s cibuľou, zalejte 50 ml octu 9% a všetko spolu povarte ďalších 5 minút. Mimochodom, môžete si odložiť kapustu so šampiňónmi bez octu a hneď ju zjesť - veľmi chutné!
Horúcu kapustu a huby preložte do suchých sterilizovaných nádob a otočte ich. Zabalíme a necháme, kým úplne nevychladne, potom odložíme na tmavé chladné miesto.
V zime sa kapusta s hubami môže podávať ako občerstvenie alebo sa dá použiť na hubovú polievku alebo kapustovú polievku - veľmi chutné a pohodlné. Dobrú chuť, priatelia!
Prečítajte si tiež: Cuketa vo vrecúšku na zimu. Potieram na strúhadle a hneď v balíčkoch
Ak sa vám recept páči, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!