Výdatné, vynikajúce druhé jedlo pre rodinné obedy a večere - ryža s hovädzím mäsom na panvici. Je jednoduchšie pripraviť pilaf, dalo by sa povedať, unáhlene, bez šamanizmu, povinného korenia a prísnych pravidiel. V prípade potreby nahraďte hovädziu buničinu bravčovým, jahňacím, kuracím alebo iným hydinovým mäsom.
Zloženie:
Vykostené hovädzie mäso - 300 g
Biela ryža - 250 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Rastlinný olej - 40 ml
Voda - 300 ml
Zelený hrášok - 30 g
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete na panvici (alebo v kotlíku) doma pripraviť ryžu s hovädzím mäsom, zeleninou a zeleným hráškom, vezmite si produkty zo zoznamu. Najlepší výsledok je s hovädzím alebo jahňacím mäsom, majú prirodzenú tvrdosť a jasnú arómu. Na vyprážanie vyberte akýkoľvek rafinovaný chudý olej. Ak je mäso zmrazené, najskôr ho preložte z mrazničky na poličku chladničky a jemne (pomaly) rozmrazte.
Krok 2 - Rozohrejte priestrannú panvicu s vysokou stranou (guláš so silným dnom alebo kotol / železný hrniec), zalejte rastlinným olejom a po pol minúte naložte mäso nakrájané na kúsky. Spočiatku sledujeme uvoľňovanie tekutiny, niekedy zasahujeme a necháme vlhkosť úplne odpariť a hovädzie mäso je mierne zhnednuté.
Krok 3 - Pridajte cibuľu na už sparené a mierne vyprážané mäso, po minúte - cesnak a mrkvu. Nakrájajte zeleninu nahrubo alebo najemno, podľa toho, čo máte radšej. Opäť premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie tri minúty. Pre väčšiu karamelizáciu pridajte štipku soli. Mimochodom, namiesto mrkvy je vhodná tekvica, je jemnejšia a jemnejšia.
Krok 4 - Pridajte ryžu na hovädzie mäso so zeleninou, otočte ju špachtľou a každé zrno nasýtte tukom na pár minút.
Krok 5 - Naplňte vodou (alebo vývarom), soľou, korením a priveďte do aktívneho varu. Odporúčam vám okamžite naliať vriacu vodu, opätovné varenie sa vyskytne skôr. Znížime teplotu, pod vekom a za stáleho varu udržujeme pokrm až do úplného varenia (20 - 25 minút). Niekedy vyberieme vzorku, keď je ryža tvrdá, pridáme ďalšiu časť vriacej vody.
Krok 6 - Odstráňte zo sporáka a na tanier rozsypte sladký zelený hrášok pre sviežosť a farbu.
Ryžu ozdobte hovädzím mäsom a zeleninu zelenou a podávajte horúcu.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro