Najobľúbenejšie rodinné sviatky - Nový rok a Vianoce - sú už za rohom a ako sa zaobísť bez pečeného mäsa na sviatočnom stole? Dnes si v rúre uvaríme kuracie mäso s jablkami - jeden z najchutnejších receptov na hydinu.
Je ľahké pripraviť a marinovať kuracie mäso, ale upiecť ho krásne a červeno je otázkou techniky a malých tajomstiev, ktoré vám dnes prezradím. Pripravte sa bezchybne, také jedlo bude zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl, nie nevyhnutne Nový rok alebo Vianoce.
Zloženie:
Kuracie mäso - 1200 g
Jablká - 2 ks.
Chudý olej - 1 polievková lyžica
Ocot z bieleho vína - 2 lyžice
Sójová omáčka - 2 lyžice
Morská soľ - podľa vkusu
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Kurkuma - 1 lyžička
Granulovaný cesnak - 1 lyžička
Korenie na kuracie mäso - 1 lyžička
Ako variť:
Pripravme si výrobky podľa zoznamu. Kurča je potrebné dôkladne umyť zvonka aj zvnútra pod tečúcou vodou, odrezať tuk v oblasti brucha a v prípade potreby zvyšné perie dechtovať nad horákom. Jablká umyjeme a osušíme.
Nalejte rafinovaný chudý olej, ocot z bieleho vína, sójovú omáčku do hlbokej misy. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, granulovaný cesnak, kurkumu a kuracie korenie.
Marinádu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
Vložíme do nej svoje kuracie mäso a zo všetkých strán ho dobre potrieme. Nechajte marinovať najmenej 30 minút. Po celú túto dobu je potrebné vtáka prevrátiť.
V tejto dobe, zatiaľ čo jablká nakrájate na štvrtiny alebo menej, odstráňte semiačka. Kuracie bruško naplňte plátkami jabĺk.
Zvyšné plátky jabĺk dajte na dno formy, v ktorej plánujete kuracie mäso upiecť. Takto zabránite prilepeniu kuracej kože na nádobu a hydina nebude ležať vo vlastnom tuku uvoľnenom počas pečenia.
Na jablká poukladáme plnené kuracie mäso. Brucho upevníme špáradlom alebo bambusovým špízom, nohy sa dajú uviazať prírodným špagátom.
Kurča pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov v režime horného a spodného ohrevu na 80 - 90 minút - podľa vašej techniky. Z času na čas to skontrolujeme, aby sa pokožka nespálila, pretože v marináde bola sójová omáčka.
Najskôr zakryte krídla fóliou - to je nevyhnutné. Ďalej, ak niektorá oblasť na jatočnom tele začne hnednúť, zakryte ju tiež fóliou.
Po chvíli prepichnite stehno alebo prsia vidličkou, ak z nich vyteká absolútne priezračná a priehľadná šťava, kuracie mäso je pripravené.
Hotové chutné a ryšavé kuracie mäso podávajte plnené jablkami v rovnakej forme, v akej sa pieklo. Ak sa v ňom vytvorilo príliš veľa tuku, je možné ho vypustiť.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro