Ako prílohu a / alebo šalát z čerstvej zeleniny s bylinkami uvarte hovädzie mäso vyprážané na hornom ohni s cibuľou. Udržiavame vysokú teplotu, nestojíme na ceremoniáli a konáme pohotovo.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Na domácom panvici vyprážanom hovädzom mäse a cibuli si vezmite uvedené jedlá. Je lepšie použiť čerstvé mäso, ale ak máte zásoby mrazeného mäsa, najskôr ho rozmrazte - premiestnite ho z mrazničky na poličku hlavnej chladničky vopred. V režime jemného / pomalého rozmrazovania si mäsové vlákna zachovajú svoju štruktúru a chuť. Na vyprážanie zvoľte rafinovaný slnečnicový olej alebo kukuričný olej. Okrem soli a feferónky, ak je to žiaduce, je možné hovädzie mäso aj dodatočne dochutiť (cesnakom, bylinkami a korením).
Krok 2 - Čistú hovädziu buničinu nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti. V takom prípade bude tepelné ošetrenie prebiehať rovnomerne. Olúpanú veľkú cibuľu rozdelíme na polovicu, potom každú polovicu nakrájame na tenké polkrúžky. V tomto jedle je chutnejšie nerozdrobiť cibuľu, ale nechať ju hmatateľnú.
Krok 3 - Panvicu poriadne rozohrejte vysokou stranou, zalejte rastlinným olejom a asi po 20 sekundách vyložte údeniny. Pri syčaní držte mäso na oleji, zatiaľ však bez cibule. Najskôr sa uvoľní vlhkosť, nechajte ju úplne odpariť. Pretrepte, držte panvicu za rukoväť alebo miešajte špachtľou. Po tom smažte pár minút, kým nie sú ľahké.
Krok 4 - Pridajte nakrájanú cibuľu na kúsky hnedého mäsa. Posypeme feferónkou a soľou, čím zvýrazníme nielen chuť, ale aj karamelizáciu.
Krok 5 - Opäť premiešajte, pokračujte v smažení, kým cibuľa nezmäkne a nie je zlatohnedá a hovädzia škrupina nie je viac nasýtená - stačí 5-7 minút. Ak máte radšej dusenú verziu, zalejte 100 ml vriacej vody a duste pod pokrievkou, kým nedosiahne požadovanú textúru (20 - 30 minút).
Krok 6 - Neprejedajte sa. Pečené hovädzie mäso ihneď odstavte z ohňa. Podľa potreby dochutíme a okoreníme.
Podávame vyprážané hovädzie mäso napríklad s cibuľou, spolu s varenou ryžou a kyslou uhorkou, čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro