Milujem domáce koláče a myslím si, že keď v dome vonia buchty a koláče, stane sa skutočne útulným. Snažím sa svoju rodinu často rozmaznávať rôznymi dobrotami. Dnes sa s vami chcem podeliť o jeden z mojich obľúbených receptov. Toto je recept na syrovú žemľu. Ukázali sa, že sú jemné a vzdušné a syr dodáva cestu určitú pikantnosť. Sú pripravené jednoducho, z cenovo dostupných a nie veľmi drahých výrobkov. Preto, ak chcete potešiť svoju rodinu, odporúčam vyskúšať!
Zloženie:
Mlieko - 200 ml. (+1 polievková lyžica na mastenie buchiet)
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Kuracie vajce - 1 ks.
Suché droždie - 1 lyžička
Pšeničná múka - 350 g
Tvrdý syr - 70 g.
Krok za krokom recept:
Na prípravu syrových žemlí si pripravíme výrobky podľa zoznamu pre recept. Múku niekoľkokrát preosejte cez jemné sitko.
Vyberieme tvrdý syr vysokej kvality a overeného výrobcu. Na tento recept nebude fungovať tvarohový výrobok.
Nalejte teplé mlieko do misky vhodnej na miesenie. Pridajte cukor a suché droždie, dôkladne premiešajte, aby sa časť kryštálov stihla rozpustiť. Cesto odstavíme a necháme 15 minút lúhovať.
Po uplynutí času by sa mali droždie rozbehnúť / oživiť. Čo to znamená? Ak existujú kvalitné prísady a všetko sme robili podľa technológie, potom sa na povrchu objaví penový uzáver. Toto je znamenie, že môžete pokračovať v začatej práci. Ak nie, znova pripravíme cesto, inak nebudú nadýchané žemle fungovať.
Kuracie vajce rozbite do misky, pridajte rastlinný olej a soľ. Dôkladne premiešajte metličkou.
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle, väčšinu pridáme do cesta a zvyšok necháme posypať výpekom.
Po častiach pridáme preosiatu pšeničnú múku a vypracujeme cesto.
Mal by byť mäkký a elastický, ale nemal by byť lepkavý. Cesto stočte do žemle a vložte do misy vopred vymastenej rastlinným olejom.
Misu prikryte uterákom a nechajte ju 1,5 hodiny teplú.
Počas tejto doby bude cesto znateľne rásť a zväčšovať svoj objem.
Rozdeľme si to na 13-14 rovnakých častí. Z kúskov cesta stočte malé guľky a vložte ich do formy pokrytej pergamenom alebo naolejovanej. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
Potom polotovary vymastíme mliekom a zvyšný syr rozdrvíme.
Syrové žemle pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 40-45 minút, kým nezíska krásnu červenú farbu.
Na rošt položte chutné, aromatické pečivo a úplne vychladnite.
Podávame syrové buchty s čaj alebo mlieko. Môžu byť tiež skvelým doplnkom. prvé kurzy.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro