Lahodný a vzdušný koláč so slivkami ocení nielen vaša rodina, ale aj priatelia, ak ich v zápale horúčavy ošetríte takýmto voňavým pečivom! Vyberajte nekyslé ovocné odrody s pevnou dužinou, aby počas pečenia neklesli na dno misky a nespálili sa. Voliteľne môžete do cesta pridať mletú škoricu, štipku zázvoru, príchuť pomaranča alebo citrónu, vanilku.
Zloženie:
Slivky - 200 g
Kefír - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 2 lyžice.
Kuracie vajce - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3 štipky
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Citrusová aróma - 2 kvapky
Plesňový olej
Cukor v prášku na posypanie
Ako piecť:
1. Pripravte požadované ingrediencie. Kefír môže mať akýkoľvek obsah tuku. Všetky produkty na cesto je vhodné zohriať na izbovú teplotu, aby sa koláč rýchlejšie piekol.
2. Kuracie vajcia rozbite do hlbokej nádoby, ak ich porazíte mixérom alebo miskou kuchynského robota. Nalejte kryštálový cukor a soľ, všetko šľahajte 3-4 minúty pri maximálnej rýchlosti techniky, pričom sa zmení na vzdušnú penu. Nie je potrebné oddeľovať bielok od žĺtkov - vajcia budú šľahať v pohode. Je dôležité ich počas šľahania neprerušovať, aby sa pena neusadzovala a hmota nestratifikovala - preto sa ich neodporúča šľahať dlhšie ako 5 minút.
3. Prilejte kefír, pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Sóda obsiahnutá v prášku do pečiva začne interagovať s kefírom, čím dôjde k nasýteniu cesta oxidom uhličitým, čo ho urobí pórovitým a vzdušným.
4. Pšeničnú múku vopred preosejte a vmiešajte do nej vaječno-kefírovú hmotu pokojnými pohybmi alebo technikou zapnutím minimálnej rýchlosti.
5. Hotové huspeninové cesto bude mať hustú konzistenciu, približne rovnakú ako na palacinky.
6. Opláchnite slivky vo vode, odstráňte odrezky a semená a nakrájajte ovocie na polovicu. Potom každú polovicu nakrájajte na plátky, ale nie na šírku, aby sa prilepili o povrch cesta a neusadili sa na dne. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
7. Formu vymastíme maslom alebo rastlinným olejom, nalejeme do nej pripravené cesto.
8. Položte plátky slivky priamo na ňu. Vložíme do rúry a pečieme asi 25 minút. Určite to sledujte - hotové pečivo navrchu dozlatista.
9. Upečený koláč so slivkami nechajte za stáleho ohrievania 5-10 minút v rúre. Vďaka tomu nespadne v dôsledku kontaktu s chladným vzduchom. Potom ho vyberte z rúry aj z formy.
Otvorený slivkový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrom, nakrájajte na kúsky a podávajte.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro