Lahodné, šťavnaté manti na zemiakovom vankúši. Je nielen chutné, ale aj pohodlné, že v jednom jedle sa pripravujú 2 jedlá naraz: manti a aromatické zemiaky ako príloha, ktorú možno podávať napríklad k rybám pečeným v rúre pod marinádou. Príbuzní si sami vyberú, čo sa im najviac páči.
A toto je recept na ryby pečené v marináde v rúre, ktoré navrhujem variť súbežne s mantami.
***************************
recept:
Na test:
kefír - 250 ml
vajcia - 1 ks
soľ - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 1 polievková lyžica
múka - 450 g
Na mleté mäso:
mleté mäso - 500 g
cibuľa - 350 g
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
voda - 50 ml
zemiaky - 1 kg
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA
Najprv vymiesime cesto. Rozbite 1 vajce do misky, nalejte 250 ml kefíru, 1 lyžičku. soľ, nalejte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, premiešajte. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto ako na halušky, potrebujem 450 gramov múky. Cesto odstavíme asi na 20 minút, kým pripravíme mleté mäso.
Mäso otočte, odmerajte 500 gramov mletého mäsa, 350 gramov cibule nakrájajte na kocky a nasekajte nožom. Pridajte cibuľu do mletého mäsa, pol lyžičky. soľ, čierne korenie. Zmiešajte pre šťavnatosť, pridajte 1 polievkovú lyžičku. kyslou smotanou a vodou 50 gramov, mleté mäso by malo byť šťavnaté.
Vymiesime cesto, odrežeme časť cesta, vyvaľkáme tenkú vrstvu, vykrajujeme okrúhle kúsky. Do stredu vložte mleté mäso a zaštipnite ako obyčajné manti. (Podrobne ako to robím si môžete pozrieť vo videu nižšie v čase 1:26 minúty) Takže si pripravíme všetky manti, tie manti, ktoré nepôjdu do panvice, môžete zamraziť a potom, keď ich potrebujete dostať a uvariť to.
1 kg zemiakov ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme soľ a pol lyžičky, primiešame čierne korenie.
Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte zemiaky, nalejte do vody tak, aby boli zemiaky vo vode, ale nerozlomte ju. Položte manti na zemiaky. Zatvorte pokrievkou a duste na miernom ohni 40-45 minút, kým nezmäkne.
Kôpor nasekáme nožom, pridáme do mäkkého masla, vytlačíme pár strúčikov cesnaku, premiešame.
Hotové manti namažte olejom a cesnakom. Padáme na stôl manti a dnes mám v rúre na zemiaky šťavnatú rybu, pozri recept na varenie vo videu vyššie.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam vidieť Plnený kapustový slimák.
a recept na paródie v syrovej omáčke