Neobvyklá špongiová rolka s kvetinovým vzorom bude ozdobou sviatočného stola. Je neskutočne krásna a originálna. Po príprave takejto rolky prekvapíte a potešíte každého! Nikto neuverí, že ste si taký zvitok sami vyrobili.
Nielenže je táto rolka neobvykle krásna, ale aj veľmi chutná. Jemný, namočený piškótový koláč kombinovaný s maslovým krémom s kondenzovaným mliekom a višňovým kysnutím. Toto je potešenie!
Príprava tohto neobvyklého rožku so sušienkami nie je veľmi náročná. Je len dôležité dodržiavať technológiu a proporcie. Ak varíte presne podľa receptu, potom určite uspejete.
Táto rolka s kvetinovým vzorom bude obzvlášť aktuálna do 8. marca, ale viac ako nahradí tortu na ktoromkoľvek sviatočnom stole!
Zloženie:
Sušienka
- vajcia - 5 ks.
- múka - 130 g (5 lyžice. l. s veľkou šmykľavkou)
- cukor - 120 g (5 lyžice. l. s veľkou šmykľavkou)
Krém
- varené kondenzované mlieko - 180 g
- maslo - 150 g
- konzervované čerešne - 100 g
Impregnačný sirup
- voda - 1/3 lyžice.
- cukor - 1/3 lyžice.
Kresliaca hmota
- múka - 40 g (1 polievková lyžica. l. s veľkou šmykľavkou)
- bielkoviny - 36 g (z 1 vajca)
- maslo - 30 g
- potravinárske farbivo - ČERVENÉ, ŽLTÉ, ZELENÉ
Krok za krokom recept
Príprava rysovacej hmoty
1. Z jedného vajíčka vyšľaháme mixér, do ktorého pridáme trochu cukru. Šľaháme do tuhej peny.
2. K proteínu pridáme zmäknuté maslo a opäť trochu prešľaháme.
3. Potom sem pridáme múku a opäť zašľaháme.
4. Výsledné cesto rozdeľte na tri nerovnaké časti.
5. Výsledné cesto rozdeľte na tri nerovnaké časti.
6. Farbenú hmotu preložíme do cukrárskych vreciek.
7. Pre rovnomerné nanesenie vzoru na roládu so sušienkami potrebujeme šablónu. Vytlačil som si to, ale môžete to nakresliť aj ručne.
Vložte šablónu pod pergamenový papier. Vezmeme si pergamenový papier na veľkosť plechu na pečenie.
Používajte kvalitný silikónovaný pergamenový papier.
8. Pomocou šablóny naneste na papier hmotu na kreslenie.
9. Na stred plechu, kde bude vonkajšia časť valčeka, nanesieme kvety.
Výkres na pergamene prenesieme na podnos alebo dosku a vložíme do mrazničky.
Varenie sušienky
10. Zatiaľ čo kvety mrznú, pripravte si sušienkové cesto.
5 vajec rozdelíme na žĺtok a biele.
11. Začneme šľahať bielka a pridáme k nim štipku soli, aby lepšie šľahali. Postupne pridávajte k bielkovinám cukor a šľahajte, kým nebudú husté a stabilné. Pri otáčaní misky by bielka nemali unikať.
12. Pridajte žĺtky do bielkov vyšľahaných po jednom, bez prestania šľahania. Šľaháme do hladka.
13. Do rozšľahaných vajec na 2-3 prístupy pridáme preosiatu múku. Krátko premiešajte pri najmenšej rýchlosti mixéra alebo použite špachtľu. Cesto by sa nemalo usadiť.
14. Mrazené kvety preložíme späť na plech. Na vrch nalejeme práve vymiesené cesto na sušienky a rovnomerne ho rozložíme po celom plechu.
15. Keks vložíme do predhriatej na 180 stupňov. rúre a pečieme asi 25 minút.
16. Zatiaľ čo sa sušienka pečie, pripravte si sirup.
Zmiešajte 1/3 šálky cukru a vody a vložte do ohňa. Po uvarení sirup povarte 1 - 2 minúty a odstavte z ohňa. Sirup necháme vychladnúť.
17. Hotový sušienok ihneď vyberieme z rúry a odstránime z neho pergamenový papier.
Na stôl položte vopred namočený a dobre vyžmýkaný uterák a na neho sušienku.
Piškótu vyvaľkáme spolu s utierkou. Toto by sa malo uskutočniť čo najrýchlejšie, skôr ako sušienka vychladne a začne sa lámať.
Vyvaľkaný sušienku nechajte vychladnúť.
Krém na varenie
18. Maslo šľahajte pri izbovej teplote do biela. Do masla pridáme uvarené kondenzované mlieko a opäť všetko prešľaháme.
Zhromažďujeme rolku
19. Roztiahnite vychladnutý keks a vyberte uterák.
Sušienku dobre namočte s pripraveným sirupom.
20. Krém rovnomerne naneste na namočený keks.
Plnku natrieme po okraji sušienky. Mám túto čerešňu.
21. Sušienku jemne stočte do rolády.
22. Rolku zabalíme do igelitu a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
23. Rolka s takýmto krémom najlepšie odhalí svoju chuť pri izbovej teplote. Pred podávaním ho preto vyberte z chladničky.
Takáto originálna, neobvyklá a veľmi chutná rolka sa ukázala byť. Pečenie takejto role nebude ťažké a vaši hostia si budú dlho pamätať pôvodnú kresbu.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com