Hustá, s vínom a kyslou kyslou kapustou, je kapustová polievka dobrá aj bez mäsa. Varte v pôstnych dňoch podľa svojej nálady a podľa toho, kedy je potrebné mäsovú stravu vyložiť. Ak pre toto jedlo nie je dostatok tonika a éterickej kyseliny, zalejte soľankou alebo pridajte brusnice, citrónovú šťavu.
Zloženie:
Zemiaky - 4 ks.
Kyslá kapusta - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 0,5 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Cesnak - 1 zub
Citrón - 30 g
Paradajková omáčka - 50 g
Voda - 1,6 l
Soľ, feferónka, bobkový list - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť bezmäsitú kapustovú polievku, vezmite si uvedené jedlá. Keďže je vývar varený iba na zelenine, bez hovädzieho alebo bravčového mäsa, trvá to zvyčajne kratšie. Všetko závisí od toho, aký stupeň dusenia máte kapustu radi. Vhodný je kupovaný alebo domáci. Napríklad použitie receptu na rýchlu kyslú kapustu, mäso alebo chudú kapustovú polievku sa ľahko pripraví v deň nakladania.
Krok 2 - Do horného ohňa pošleme asi 1,5 - 1,6 litra vody do varu. Udržiavame maximálnu teplotu. Nakrájané zemiaky ponorte do vriacej vody a bobkového listu, aby ste zvýraznili pikantnú arómu. Rezané zemiakové hľuzy tak, ako máte radi: kocky, slamky, tyčinky, ťažké plátky. Veľkým kúskom sa varí dlhšie, malým kúskom - rýchlejšie.
Krok 3 - Ihneď po zemiakoch ponorte časť kyslej kapusty do vriacej vody. Priveďte k druhému varu, znížte teplotu a za stáleho varu pod vekom varte kapustovú polievku bez mäsa asi 20 - 30 minút. Spočiatku nesolte. Pre väčšiu ostrosť nalejte marinádu / soľanku, ktorá zostala z kyslej kapusty.
Krok 4 - Bližšie ku koncu procesu pripravíme zálievku na kapustovú polievku. Na rozohriatom rastlinnom oleji speníme cibuľu nakrájanú na malé kocky. Po čakaní na priehľadnosť rozložte mrkvové hobliny, premiešajte a duste ďalšie 3 minúty. Potom zalejte trochou paradajkovej omáčky, ktorá obohatí chuť a zafarbí bledú chudú kapustnicu. Ak už kyslá kapusta obsahuje mrkvu, nebuďte leniví, opražte ešte jednu s cibuľou. Bude to oveľa chutnejšie.
Krok 5 - Kapustovú polievku dochutíme mrkvovo-cibuľovou zmesou, osolíme, vložíme do nej citrón alebo pridáme citrónovú šťavu, korenie. Odstavíme zo sporáka.
Krok 6 - Podávajte kapustovú polievku, varenú bez mäsa, horúcu, voliteľne s čerstvými bylinkami alebo kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro