Dobrý deň, priatelia! Dnes tu pre vás mám recept na medový koláč zo 4 sušienkových koláčov, ktorý robím bez rolovania.
👇 Medovník s kyslou smotanou 👇
Ako bobuľovú zložku som bral mrazené čerešne.
RECEPT MEDOVIKU S KYSELÝM KRÉMOM
- Višne zmiešame s cukrom a počkáme, kým dajú šťavu.
- Do cukru pridajte 2 g NH pektínu. Ak nie je žiadny pektín, použije sa kukuričný škrob 10 g.
- Pektín a cukor dôkladne premiešajte.
- Vložte čerešne na kachle a trochu ich zapnite.
- Keď sú čerešne úplne rozmrazené, za mierneho dažďa nalejte pektín a cukor. Za stáleho miešania privedieme k varu.
- Keď pyré zovrelo, pridajte lyžičku citrónovej šťavy alebo 1 g kyseliny citrónovej.
- Zahrejte sa na pol minúty a kúrenie je možné vypnúť.
- Čerešne zakryte kontaktnou fóliou, aby nevyschli.
Cesto na koláčový med
- Plech vystelieme pergamenom.
Rúru predhrejte na 190 ° C.
- Vajcia premiešame.
- Miešajte med s rafinovaným rastlinným olejom.
- Múku zmiešame s kakaovým práškom. Pridajte sem sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- Vajcia rozšľahajte a postupne zvyšujte rýchlosť.
- Postupne zavádzajte cukor v niekoľkých krokoch s dažďom a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Hmota musí byť stabilná.
- Polovicu suchých surovín preosejeme a vmiešame do vajec.
- Pridajte med s rastlinným olejom a zvyšné suché prísady.
- Nakoniec všetko opatrne špajdľou premiešame a ihneď vylejeme na plech.
Pošlite do rúry na 10 minút.
- Hotový sušienka musí byť veľmi opatrne prevrátená a papier z nej jemne odstránený.
- Nakoniec som ho presunul na rošt, aby dno nezmoklo.
KRÉM NA Tortu MEDOVIKA
- Na krém zašľaháme mäkké maslo. urobím kyslá smotana, recept je už na kanáli.
- Postupne pridávajte kondenzované mlieko doslova po lyžiciach.
- Každú ďalšiu časť kondenzovaného mlieka pridajte až po zmiešaní predchádzajúcej. Je to veľmi dôležité.
- V tomto okamihu zadajte príchuť - kávový extraktčo som urobil nedávno.
- Pridajte smotanový syr a po ňom kyslú smotanu.
- Najskôr premiešajte, potom prešľahajte.
- Akonáhle sa všetka hmota spojí - už viac nebite, kyslá smotana by mala byť studená.
- Krém môžete stabilizovať v chladničke.
- Piškótu orezajte po okrajoch tak, aby bola rovnomerná, a rozdeľte ju na 4 kúsky.
- Výsledkom sú štyri nádherné torty.
- Zvyšky vysušte na ozdobu. Vlašské orechy je možné sušiť spolu s strúhankou.
- Drvinu a orechy zomelieme v mixéri.
- Sušienku z čokoládového medu môžete na želanie namočiť do sirupu.
ZHROMAŽDENIE
- Sušienku vymastíme krémom a dáme na ňu ďalšiu.
- Vytvorte hranicu krému a pridajte čerešne.
- Nanesieme vrstvu krému a dáme na ďalší koláč atď.
- Medový koláč ozdobte dekorom.
- Dajte to pár hodín na stabilizáciu v chladničke.
Medový koláč kyslá smotana - recept
Cesto na medový koláč:
90 g múky
20 g kakaového prášku
4 g prášku do pečiva
2 g sódy
50 g medu
20 g rastlinného oleja
200 g vajec
90 g cukru
Kyslá smotana na medový koláč:
100 g masla
150 g kondenzovaného mlieka
1 lyžička kávový extrakt (voliteľné)
120 g tvarohového krému
200 g kyslej smotany 30% alebo vážené
Čerešňová cukrovinka (môžete si vziať džem alebo hustý džem)
200 g mrazených čerešní
30 g cukru
2 g NH pektínu alebo 10 g kukuričného škrobu
👉 Nafúknuté vrkôčiky s tvarohom z rýchleho kváskového cesta
Podľa mňa je to najlepší medovník s kyslou smotanou. Co si myslis?
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!