Zemiakové koláče sú jedným z najobľúbenejších jedál rýchleho občerstvenia, najmä v krajinách SNŠ, kde si ich môžete kúpiť v každom stánku alebo kaviarni s rýchlym občerstvením. Prečo však preplácať a kupovať produkt, ktorý si môžete uvariť doma a mať po ruke kvasnicové cesto a zemiakovú plnku.
Cesto sa dá ľahko kúpiť v supermarkete s pekárňou alebo v pekárni. Výplň vo svojej kuchyni ale môžete vytvoriť len za 25 minút - v recepte vám prezradíme, ako je pripravená, a odhalíme niekoľko tajomstiev.
Ľudia často dokonca milujú plnku do koláčov ešte viac ako vyprážané cesto, pretože sa ukážu ako veľmi chutné a šťavnaté - presne to vytvoríte!
Zloženie:
- 500 g zemiakov akéhokoľvek druhu;
- 3 bobkové listy;
- 1 cibuľa;
- 20 ml rastlinného oleja;
- korenie podľa vkusu.
Príprava:
1. Z tohto minima ingrediencií získate vynikajúcu zemiakovú náplň do koláčov. Môžete použiť skoré odrody aj neskoré zemiaky.
2. Olúpte zeleninu olúpaním alebo odrezaním a ihneď po jednom vložte olúpané hľuzy do vody - to platí najmä pre skoré odrody zemiakov, ktoré pri kontakte so vzduchom rýchlo stmavne.
3. Očistené hľuzy opláchnite a nakrájajte na plátky, vložte ich do kastróla alebo kotla, duseného mäsa. Podľa chuti dosolíme a pridáme bobkové listy, podlejeme horúcou vodou a postavíme nádobu na sporák pri maximálnom zahriatí.
4. Privedieme k varu, odstránime prípadnú penu, znížime teplotu a nakrájané zemiaky varíme asi 15 - 20 minút, kým nezmäknú. Potom v nádobe vypustite polovicu zvyšnej tekutiny.
5. Vyberte bobkové listy a plátky vyhlaďte vareným zemiakovým lisom alebo iným nástrojom. Ak chcete, môžete pridať teplé mlieko, ak nie je dostatok tekutiny, ale nezabudnite, že pyré by nemalo byť tekuté, inak nebudete môcť vytvárať koláče - náplň bude liezť po okrajoch. Nemôžete pridať studené mlieko - kvôli teplotnému rozdielu zemiaková hmota zošedne a získa neatraktívny vzhľad!
6. Cibuľu olúpte a opláchnite vo vode. Rozpálime panvicu a nalejeme na ňu rastlinný olej bez zápachu. Olúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a vložíme do panvice.
7. Smažte iba do mäkka, mierne do hneda. Nie je potrebné osmažiť plátky cibule - mala by byť mäkká a cítiť v plnke. Bude to trvať asi 2 minúty. Nezabudnite miešať, aby ste cibuľu nespálili.
8. Restovanú cibuľu vložte do zemiakovej kaše, dochuťte soľou a korením podľa chuti, jemne premiešajte.
9. Zemiakovú plnku ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do hlbokej misy alebo misy, aby sa vám ľahšie pracovalo. Zostáva vytvoriť vynikajúce a ústa zalievajúce koláče!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro