Recept na varenie celého pečeného kuracieho mäsa a zemiakov v rúre je skutočným nálezom pre každú ženu v domácnosti. Hotové jedlo sa javí ako tak pekné, že sa dá pripraviť ako na nedeľnú večeru pre rodinu, tak aj na akúkoľvek rodinnú oslavu, odvážne ju umiestniť do stredu stola. Chutné rudé kurča s mierne chrumkavou kôrkou a mäkkými drobivými pečenými zemiakmi okamžite upúta pozornosť vašich hostí a tanier s nimi bude v priebehu niekoľkých minút prázdny. Užite si varenie!
Zloženie:
Kuracie mäso (brojler) - 1,5 kg
Zemiaky - 1,5 kg
Olivový olej - 2 lyžice
Vínny ocot - 2 lyžice
Sójová omáčka - 2 lyžice
Narsharab - 2 lyžice
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Pripravte si jedlá zo zoznamu. Ak bolo kurča kúpené mrazené, musí sa rozmraziť pri izbovej teplote (môžete priamo v obal), potom vyberte z vákua, umyte pod tečúcou vodou, odrežte prebytočný tuk a vysušte papierom uteráky.
2. Zemiakové hľuzy by mali byť rovnako veľké, s peknou a hladkou šupkou. Ak kupujete zemiaky z trhu, požiadajte predajcu, aby vám predal pekársku odrodu. Má vysoký obsah škrobu a po uvarení je vždy drobivý.
3. V miske zmiešajte narsharab, sójovú omáčku a vínny ocot. Pridajte trochu olivového oleja, aby všetky chute rýchlejšie vstúpili do kuracieho mäsa. Potom pridajte trochu kvalitnej morskej soli a čerstvo mleté čierne korenie. Vložte kurča do marinády. Fóliu preložím na dve vrstvy, uzavriem ňou pekáč a priamo v ňom marina kurča. Vtáka nechajte aspoň hodinu marinovať. Občas vyklopte, aby ste marinovali prsia a chrbát rovnakým spôsobom.
4. Teraz predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej marinované kuracie mäso a povarte na hornom a spodnom ohni 30 - 40 minút. Krídla zakryte fóliou. Z času na čas mäso zo šťavy vykefujte silikónovou kefou.
5. Zemiaky pozdĺžne rozkrojíme, plátky potrieme olivovým olejom, ochutíme soľou a korením.
6. Ak sa na dne formy nazbieralo príliš veľa šťavy a tuku z kurčaťa, sceďte ho, okolo vtáka položte zemiaky a misku pečte ďalších 40 minút. Ak je to potrebné, kurča bude musieť byť zakryté fóliou, pretože v marináde je sójová omáčka a narsharab.
7. Všeobecne platí, že podľa pravidiel, ako radia kuchári mnohých reštaurácií, by sa kuracie mäso malo variť 20 minút na každých 500 g hmotnosti, stále však sledujte, rúra na pečenie, ak pri prepichnutí pŕs alebo stehien vyteká absolútne priehľadná šťava - vták je pripravený, ak je ružový, predĺžte čas varenie.
Pri podávaní položte korpus na veľké, krásne jedlo, okolo ktorého rozložte pečené zemiaky. S takýmto kuracím mäsom bude dobré podávať čerstvú alebo nakladanú zeleninu.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)