Jednoduchý, ale chutný obed alebo večera pre dvoch s prílohou k celému mäsu a paprike. Varíme postupne, ale na jednej panvici. Ak je čas, bravčové mäso jednu hodinu pred vyprážaním dochuťte korením a nechajte marinovať na poličke chladničky. Aby jedlo vyniklo v jasných farbách a ukázalo sa ako najchutnejšie, vyberte si hrubostenné odrody papriky: šťavnaté, mäsité a pevné.
Zloženie:
Bravčový rezeň - 500 g
Bulharský korenie - 1 ks.
Rastlinný olej - 40 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete doma pripraviť bravčové mäso s paprikou, vezmite si jedlá zo zoznamu. Olej je chudý, rafinovaný tak, aby nefajčil, prípadne nasiaknutý cesnakom, bylinkami alebo kajenským korením. Ak je to potrebné, nakrájajte mäso na tenké a veľké rezne. Takéto obrobky sa rýchlo vyprážajú aj bez predpečenia. Odrežte nepotrebný tuk a tvrdé spojivové tkanivo.
Krok 2 - Mäsové vrstvy umyjeme pod studenou vodou a určite ich vysušíme na papieri alebo rozložením na doske. Orestujeme mimoriadne suché mäso bez vlhkosti na povrchu. Po osušení uterákom posypeme soľou a mletým čiernym alebo iným horúcim korením. Potrieme korením z oboch strán. Pripomínam, že to v chlade vydržíte asi hodinu.
Krok 3 - Predhrejte priestrannú panvicu, nalejte rastlinný olej a asi po pol minúte rozložte korenené bravčové mäso. Smažte do zlatista odspodu pri vysokej teplote. Otočte, znížte teplotu, namontujte veko a pripravte ho (asi 10 minút). Zatiaľ vyprážané rezne preložíme na tanier. Panvicu ihneď vrátime na sporák, zvyšný olej a prepustenú mäsovú šťavu nenechajte vychladnúť.
Krok 4 - Ďalej vhoďte dlhé tyčinky papriky. Predtým odstráňte semienka a mäkké priečky. Naolejujte a zeleninové plátky osmažte, kým nie sú mierne spálené (5-7 minút).
Krok 5 - Naolejovanú papriku presuňte nabok, vedľa položte vyprážané mäso. Stiahneme z ohňa a necháme pod pokrievkou 5 minút, pričom bravčové mäso zohrejeme.
Podávame teplé alebo teplé bravčové mäso so zvonovou paprikou, s vetvou čerstvých bylín, kyslou uhorkou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)