Nikto nevie, prečo táto farebná a aromatická omáčka dostala také meno, ale jedna vec je istá - kto ju raz ochutná, už si nebude chcieť kupovať omáčky a majonézy z obchodu! Zelení dodajú pokrmu neskutočne sviežu chuť: špenát, zelená cibuľa, mäta, kôpor alebo petržlen, koriander alebo zeler. Tieto bylinky si môžete namiešať podľa svojich predstáv, zakaždým, keď získate nové kulinárske diela.
Omáčka je vyrobená na základe kyslej smotany, takže je veľmi dôležité zvoliť si kvalitný výrobok. Ale obsah tuku v kyslej smotane nehrá veľkú rolu - do receptu sa pridáva aj rastlinný olej.
Okrem toho, že berlínska omáčka je vynikajúcim zálievkou, môže sa podávať s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, cestovinami a kašou. Môžete v ňom dokonca piecť ryby, mäso alebo zeleninu.
V jarnom období je vhodné mať v chladničke vždy téglik s domácou kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Z nich rýchlo pripravíte omáčku, ktorá vám pomôže v každej situácii pri vytváraní ďalších voňavých jedál.
Zloženie:
- Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 200 ml
- Zelená cibuľa - 0,5 zväzku
- Špenát - 1 zväzok
- Mäta - 0,5 zväzku
- Kôpor - 1 trs
- Soľ - 2 štipky
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
Pripraviť jedlo.
Vezmite do rúk zväzok špenátu, každý list opláchnite od nečistôt a prachu. Z listov odrežte stonky. Je to špenát, ktorý dodá omáčke zelenú farbu - zvyšok zelenej si s tým nevie rady!
Umytý špenát nakrájajte na stužky a vložte do hlbokej misy s vysokými stranami alebo do misky mixéra, sekačky.
Púpavy umyte a kôpor. Nakrájajte a pridajte do nádoby tiež. Ak je to žiaduce, kôpor je možné nahradiť petržlenom, alebo môžete pridať túto pikantnú zeleň spolu so zvyškom.
Posledné opláchnite a nasekajte čerstvú mätu.
Mnoho kulinárskych odborníkov odporúča v tejto chvíli pridať koriander, ale nie každý miluje jeho koláčovú chuť v omáčke, takže konajte na vlastnú päsť.
Vložte kyslou smotanou s akýmkoľvek obsahom tuku. Dochutíme soľou, korením, pridáme olej.
Namiesto kyslej smotany je prípustné zakúpiť klasickú hustú grécky jogurt bez prísad. Ak vo vašom regióne nie sú žiadne ťažkosti s nákupom kyslej smotany na farme, je lepšie ju použiť - je to užitočnejšie a kvalitnejšie.
Všetko zabite tyčovým mixérom alebo rozdrvte v miske kuchynského robota, sekáčika. Omáčka okamžite zozelenie a dochutí.
Ak chcete pikantnejšiu chuť, stlačte pár strúčikov cesnaku alebo vložte nakrájaný zelený cesnak do misy s bylinkami.
Teraz preložte pripravenú omáčku na omáčkovú loď a dajte ju na 15 - 20 minút do chladničky, aby absorbovala všetky chute a vsiakla ich. Potom podávame.
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)