Zemiaky pečené s hubami v kyslej smotane sú vynikajúcim každodenným jedlom a pri výdatnej večeri môžu slúžiť ako príloha k hydine a mäsu. Pripravuje sa v dvoch fázach: najskôr sa šampiňóny a cibuľa osmažia na hornom ohni, potom sa pridajú surové zemiaky, mastná kyslá smotana a všetko sa pošle do rúry.
Vyberte si kyslú smotanu s vysokým percentom tuku, zemiaky nasekajte čo najtenšie, takmer priehľadné plátky. Potom bude zeleninová vrstva rovnomerne zaparená.
Zloženie:
Zemiaky - 500 g
Šampiňóny - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Kyslá smotana - 150 g
Bravčová masť / slanina - 50 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si uvedené produkty. Ak nahrádzate čerstvé huby inými sušenými hubami, namočte ich do napučanej vody a potom povarte, kým nezmäknú. Bez bravčovej masti alebo masti v masti opečte na akomkoľvek rastlinnom oleji. Živočíšny tuk robí zemiaky výživnejšími s charakteristickou rustikálnou chuťou.
Krok 2 - Predhrejte panvicu, pridajte pastovitú masť alebo utopte kúsok slaniny. Potrieme cibuľou nakrájanou na malé kocky. Hoďte štipku soli pre rýchlu karamelizáciu cibule. Miešajte a duste 3 - 4 minúty, kým nie sú priehľadné a zlaté. Nenechajte plátky cibule stmavnúť a pripáliť sa.
Krok 3 - Vložte predprané, sušené a nasekané huby. Vyberte si veľkosť strihu sami. Vhodné sú tu aj veľké kúsky húb. Znovu premiešajte a smažte ďalšie 3 minúty.
Krok 4 - Súčasne umyte a očistite zemiakové hľuzy. Nastrúhajte tenkými kruhmi. Najpohodlnejšie je použiť strúhadlo na strúhadlo, ale môžete to urobiť bežným nožom. Dochutíme soľou a mletým feferónom.
Krok 5 - Pridajte k zemiakom kyslú smotanu - premiešajte, zakryte každý plátok z oboch strán. Ďalej pridáme opraženú cibuľovo-hubovú zmes. Znova otočte zdola nahor.
Krok 6 - Naplňte naolejovanú žiaruvzdornú formu pripravenými zemiakmi so šampiňónmi a vložte ich do horúcej rúry pod fóliu. Pečieme asi 30 minút na 180 stupňov. Posledných 5 minút ľahko zuhoľnatieť bez fólie.
Krok 7 - Domáce zemiaky s hubami podávajte v horúcej kyslej smotane so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre našich autorov tou najlepšou vďačnosťou :)