Rýchlo pripravený šalát s reďkovkami, uhorkami a vajcami je obzvlášť dôležitý v období dozrievania čerstvej zeleniny a bylín. Ako zálievku môžete použiť menej tučnú kyslú smotanu alebo ju nahradiť prírodným jogurtom s obsahom tuku 2,5–4%.
Zloženie:
Uhorky - 150 g
Reďkovka - 200 g
Kuracie vajce (na tvrdo) - 2 ks.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Čerstvý kôpor - 20 g
Zelená cibuľa (pierko) - 1 ks.
Kyslá smotana 20% tuku - 3 lyžice
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept:
1. Pripravte jedlo: umyte a osušte zeleninu a bylinky, ošúpte varené vajcia.
2. Uhorky nakrájame na tenké plátky. Ak je pokožka tvrdá, odporúča sa ju najskôr odstrániť.
3. Rovnakým spôsobom nakrájajte reďkovku. Mladé uhorky a malé reďkovky je možné pomocou strúhadla na mandolínu nakrájať na tenké plátky.
4. Uvarené vajcia nasekajte nožom, nie veľmi najemno, aby veľkosť kusov bola približne rovnaká ako veľkosť zeleniny. Samozrejme, dajú sa nastrúhať alebo nasekať vidličkou, ale potom sa žĺtok premení na kašu a hotové jedlo bude pôsobiť menej prezentovateľne.
5. Nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu čo najmenším nožom. Trošku odložíme na ozdobu hotového jedla. Mimochodom, do tejto sady zelených je dobré pridať petržlen alebo koriander, získate aromatickejší šalát.
6. Vložte nakrájanú zeleninu, bylinky a vajcia do veľkej misy. Ak sa pokrm nepodá ihneď po uvarení, je možné takýto prípravok vložiť do chladničky a uložiť na 24 hodín.
7. Tesne pred podávaním pridajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, dochuťte soľou a čiernym korením a misku premiešajte.
8. Šalát preložte na hlboký servírovací tanier, posypte bylinkami odloženými skôr a podávajte.
Je nežiaduce skladovať ochutený šalát, pretože soľ bude z uhorky odvádzať vlhkosť a na dne taniera bude príliš veľa tekutiny a rovnaká jarná sviežosť charakteristická pre toto jedlo už nie je bude.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)