Keramické hrnce zjemnia tvrdú zeleninu, koreňovú zeleninu, aj to najtvrdšie mäso. Ak navyše zvolíte šetrný režim pečenia bez vyprážania, veľké množstvo tuku a neradi strácate čas dlhými kulinárskymi prácami, sú hrnce darom z nebies.
Zloženie:
Bravčové mäso - 400 g
Zemiaky - 100 g
Baklažán - 100 g
Cuketa - 100 g
Mrkva - 50 g
Cibuľa - 50 g
Paradajka - 50 g
Cesnak - 2 zuby
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si dužinu čerstvého bravčového alebo iného mäsa, rovnako ako sezónnu zeleninu, korenie, trochu rastlinného oleja. Dusiť môžete v jednom veľkom keramickom hrnci pre celú spoločnosť alebo v niekoľkých menších (porciovaných). Ak nie sú vrchnáky, urobte si zásoby na pergamen, fóliu alebo cesto - na dlhé dusenie je dôležité obsah zapečatiť.
Krok 2 - Bravčové stehno alebo iný kus mäsa bez mojej kosti, utrite ho obrúskom a nakrájajte na dosť veľké kúsky. Zmiešajte s rafinovaným rastlinným olejom, soľou a mletým feferónom. Neváhajte rozšíriť zoznam pochutín podľa vašich predstáv.
Krok 3 - Najskôr kúsky mäsa položte na dno žiaruvzdorných nádob.
Krok 4 - Pridajte zemiakové hľuzy nakrájané na kocky, nakrájanú alebo inak nakrájanú mrkvu plus cibuľu. Stlačením zeleniny vložte do každého hrnca viac. V rúre vynikne šťava a všetky komponenty sa znateľne usadia.
Krok 5 - Ďalej nakrájajte cuketu a baklažán na malé plátky - natlačte a zakryte ďalšou vrstvou. Olúpané strúčiky cesnaku ľahko rozdrvíme a hodíme ich na vrch.
Krok 6 - Pre miernu kyslosť nechajte pár koliesok paradajok, pre korenistú arómu - pár bobkových listov. Nalejte soľ, korenie, nalejte do každého hrnca asi 100 ml vriacej vody a namontujte viečka. Hrnce preložíme na plech / plech (časť omáčky určite vyleje) a vložíme do tej doby horúcu rúru. Udržujeme pri teplote 180 stupňov asi 45 minút. Čas závisí od tvrdosti mäsa, veľkosti rezu.
Krok 7 - Mäkké mäso so zeleninou podávajte v horúcich a horúcich hrncoch a pridajte čerstvé bylinky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)