Tento koláč kombinuje národné jedlá dvoch farebných svetových kuchýň: Caprese (mozzarella, paradajka, bazalka) - vizitka Talianska - a Tsikhtydzykka z Osetska. Oseti pravdepodobne netušia, ako všestranne sa dá využiť ich národné jedlo. V tomto recepte bude spolu s bazalkou hrať úlohu tvarohového krému.
Koláč sa javí ako veľmi aromatický, sýrový a šťavnatý, aj keď je vychladnutý. Jeho vzhľad je taký slávnostný, že sa môže podávať ako občerstvenie na bankete alebo oslave a svojim zložením je vynikajúcou alternatívou k pizze.
Zloženie:
Lístkové cesto bez kvasníc - 500 g (2 pláty)
Paradajka - 3 ks.
Mozzarella - 200 g
Bazalka - 1 trs
Tvrdý syr - 40 g
Kukuričná múka - 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka - 0,5 lyžice. l.
Kyslá smotana - 100 g
Príprava:
Krok 1: Pripravte si potrebné suroviny na výrobu koláča. Cesto v recepte využíva hotové (továrenské) bezfúkané, bez droždia, pol kila sú 2 pláty. Rozmrazte ho podľa pokynov na obale. Paradajky sú lepšie naberanie mäsitých, ale nie vodnatých, podlhovastých tvarov.
Krok 2: Mozzarellu a paradajky nakrájajte na plátky maximálne 3 - 4 mm, nemali by byť tenšie.
Krok 3: Je lepšie piecť koláče postupne, inak sa budú od seba výrazne líšiť a tým kazia „fasádu“ koláča. Na ich prípravu preložte plát cesta na plech. Nemusíte to rolovať! Na vrchole, striedavo, položte paradajky a mozzarellu, ktoré sa prekrývajú, ustupujúc od okraja 0,5-0,7 cm.
Krok 4: Rúru predhrejte na 200 stupňov a každú asi 20 minút v nej pečte koláče do krásneho, veľmi chutného rumenca. Prvý pečený koláč veľmi opatrne vyberte z plechu a preložte na mriežku.
Krok 5: Zatiaľ čo sa pečie druhá kôrka, pripravíme si tvarohový krém. Preosejeme oba druhy múky (kukuričnú a pšeničnú) a spolu zmiešame. Nakrájajte listy bazalky buď nožom alebo špeciálnym zariadením. Aby ste to mlynčeku uľahčili, môžete pridať tvrdý syr nalámaný na malé kúsky. Je v poriadku, ak sa zároveň nerozpadne po celom tele. Ak je zelenina nasekaná bez „podpory“ syra, potom ho nastrúhajte na strednom strúhadle.
Krok 6: V hrnci alebo hrnci priveďte kyslú smotanu do varu. Pridáme syr a bazalku, za občasného miešania. Bez prestania miešať, varíme, kým sa syr úplne nerozpustí. Za stáleho miešania nalejte do výslednej hmoty múčnu zmes a povarte ju, kým nebude viskózna.
Krok 7: Bez ochladenia naneste výsledný tvarohový krém v rovnomernej vrstve na koláč, čo sa zdá navonok menej atraktívne. Môžete nechať 1 polievkovú lyžičku. l. na ozdobu torty. V procese práce nezabudnite, že lístkové cesto je krehké.
Krok 8: Zhora, všetko rovnako úhľadne, nainštalujte druhý koláč. Ozdobíme zvyškom smotany, lístkami bazalky.
Krok 9: Koláč so syrovým lístkovým cestom je pripravený. Môžete podávať hneď, bez čakania na úplné vychladnutie.
Pred podávaním môžeme poliať omáčkou (ako obvykle polejeme zákusky tenkými prúdmi). BBQ, teriyaki, balsamico alebo akákoľvek obľúbená pizza sa vám zídu.
Syrový krém chutí farebnejšie, ak použijete rôzne odrody bazalky (zrazu si ju vypestujte sami).
Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)