Kuracie mäso varené v mlieku je každodenné jedlo, ktoré je skvelé na obed aj na večeru.
Tento recept som dlho videla v kulinárskej šou Jamieho Olivera, ktorý ho veľmi chválil a odporúčal na varenie. Už niekoľko rokov pripravujem pre svoju rodinu také kuriatko pomerne často. Ja som si sama pridala trochu čerstvého tymiánu, podľa mňa je ako stvorený práve pre kuracie a citrónové mäso. Ten, mimochodom, prináša lahodnú aromatickú citrusovú notu, takže ho treba len doplniť. Rovnako aj cesnak, ktorý tiež dopĺňa tento tandem. Použite mlieko s vyšším percentom tuku, potom bude výsledná omáčka hustejšia. Nenahrádzajte ho však krémom.
Ak ste to ešte neurobili, určite vyskúšajte túto jednoduchú a vynikajúcu možnosť varenia kuracieho mäsa.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1,5 kg
- Mlieko - 500 ml.
- Maslo - 50 gr.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Citrón - 1 ks.
- Tymián - 6 vetiev
- Mleté čierne korenie - 2 štipky
- Soľ - 1 lyžička l.
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Môžete použiť celé kuracie mäso nakrájané na kúsky, alebo iba prsia / stehienka. Vzal som malé kura, nakrájal som ho na kúsky a odložil som kostru na výrobu vývaru.
Používajte kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku. Tymián, ak je, pridajte čerstvý alebo ho nahraďte sušeným oreganom. Mnoho pridáva štipku kari korenia a kurkumu pre farbu a chuť.
Ak toto jedlo varíte iba z kuracieho filé, znížte čas pečenia na 15-20 minút. Celé kurča môžete piecť tak, že ho vložíte do hlbokej žiaruvzdornej misky, ale potom budete musieť predĺžiť čas varenia v rúre a občas ho podliať omáčkou.
Ak sa však rozhodnete uvariť celé jatočné telo, vyberte si malé kuracie mäso s hmotnosťou do 1 kilogramu, ktoré je možné pozdĺž hrebeňa rozrezať na polovicu, vyprážať z oboch strán a potom piecť v rúre mlieko.
Kurča opláchnite a osušte papierovými utierkami. Rozdeľte ho na porcie.
Kusy mäsa potrieme soľou a korením.
Olúpte cesnak. Kôru z citróna nakrájajte na dlhé pásiky.
Pridajte maslo do vhodnej misky s ťažkým dnom, zohrejte ho a vyložte kuracie mäso. Smažte z oboch strán na strednom ohni.
Je vhodné vziať si riad, ktorý je možné vložiť do rúry. Ak nie, varte na pravidelnej panvici a potom vyprážané kuracie mäso preložte do pekáča.
K mäsu pridáme pásiky citrónovej kôry, celé strúčiky cesnaku a listy tymianu. Varíme ďalšiu 1 minútu, aby cesnak uvoľnil chuť.
Prilejeme mlieko, privedieme k varu. Podľa chuti dochuťte soľou a vložte nádobu s kuracím mäsom do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.
Hotové jedlo vyberte z rúry. Kurča podávajte v mliečnej omáčke s obľúbenou prílohou. Perfektne sediace ryža alebo zemiaková kaša.
Dobrú chuť!
Autor: Aurica Vintu
Zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!