Ak máte k dispozícii kozie mlieko, ľahko z neho vytvoríte tvaroh pridaním citrónovej šťavy. Táto metóda je vhodná v prípade nedostatku voľného času. Všeobecne nemusíte pridávať citrónovú šťavu, ak nádobu s mliekom umiestnite na dva až tri dni na teplé miesto, aby vykysla.
Po zozbieraní tvarohu nevylievajte srvátku. Na jeho základe získate svieže a aromatické palacinky, ktorými môžete nakŕmiť celú rodinu na raňajky alebo popoludňajší čaj.
Ak chcete získať suchý tvaroh, stlačte ho dlhšie, aby ste zmokli - o niečo menej. V každom prípade ho môžete podávať na raňajky alebo na večeru ako samostatné jedlo s medom alebo bobuľami, alebo si z neho môžete pripraviť ďalšie jedlá / pečivo.
Čas použiteľnosti takého domáceho tvarohu je 2 - 3 dni, keď sa uchováva v chladničke.
Zloženie:
Kozie mlieko - 2 l
Citrónová šťava - 2 lyžice
Soľ - 1 štipka
Krok za krokom recept:
Pripraviť jedlo.
Nalejte mlieko do kotlíka alebo hrnca s nepriľnavým dnom. Skúste použiť nádobu, ktorá je väčšia ako objem mlieka. Jemne vytlačte šťavu z citrónu a nalejte ju do kotla, pridajte štipku soli.
Ak chcete, môžete čerstvo vylisovanú šťavu nahradiť koncentrovanou šťavou, hlavné je zriediť ju vodou pred pridaním do mlieka.
Nádobu položte na sporák so stredným ohňom a priveďte ju takmer do varu, ale nenechajte ju zovrieť! Optimálne - zahrejte na 80 stupňov.
Na povrchu mlieka sa vytvorí tvaroh. Snažte sa nemiešať, aby sa nerozdelili na malé zrná.
Cedník prekryte gázou v dvoch vrstvách tak, aby konce viseli nadol - môžete za ne zavesiť vrecúško s tvarohom, aby ste odtekali prebytočnú srvátku. Vložte cedník do hlbokej misy a nalejte do nej tvarohovú hmotu z kotla. Dajte pozor, aby ste sa nespálili.
Zdvihnite okraje gázy a zaviažte vak. Umiestnite ho pod lis alebo zaveste na 1 - 2 hodiny, aby sa sérum sklovalo.
Potom vložte vytlačený tvaroh do misy alebo misy. Z 2 litrov mlieka sa získa asi 450 - 500 g tvarohu a asi 1,4 - 1,5 litra srvátky.
Podávame čerstvý tvaroh z kozieho mlieka. Použite ho na prípravu občerstvenia, sladkých dezertov a rôznych druhov pečiva.
Autor: Alena Prika
Zaujímavé články:
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Z čoho sú párky vlastne vyrobené: kompletný zoznam prísad
10 dôvodov, prečo už nikdy viac necestovať do McDonaldu
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!