Na Ukrajine sa Stará Nová rieka už dlho stala jasnou a radostnou svätou: po prvé, po skončení Vianoc dokončiť prísnu päsť, ale iným spôsobom, všetky obrazy a nepochopiteľnosť a začiatok nového života sa posvätne rozlúčili cyklu. Všetky stravia boli pripravené na stole, na stole bola malá korisť kutya, skvelý vývar, mäsová chastovannya. Čím viac hviezd na stole na Starej Novej rieke, tým štedrejšie oznamuje prichádzajúcu rieku. Šanovovi priatelia! Chantly koža od vás je pripravená pre vašu svätú obľúbenú bylinku pre najlepší recept. My a naši čitatelia na stránke musíme posúdiť, čo sami pripravujú vo vašej domovine. Zdieľajte, buďte láskaví, recept a pokúsime sa ho uvariť.
Zloženie: Svyatkovy nálada, Bazhannya, Nathnennya
Spôsob varenia:
Večer pred Starou Novou skalou sa nazýva Veľkorysý alebo Malanchinský večer. V správnu hodinu spievajú štedré nápoje a pripravujú štedrú kutyu. Kutya bola pripravená veľkoryso, tučná, ochutená bravčovou masťou alebo vňaťou. Zvіdsi a názov večera - Veľkorysý. O recepty na slané kuti sa nedávno podelili naši autori.
Hlavový nápoj na stole vo Veľkorysom večeri - uzvar. Uzvar sa pil na konci jedla a susene ovocie ako symbol štedrosti sa rozdávalo deťom a mládeži, aby smrad rástol zdravo.
Za kopu prepychových štedrých hostí odnesú peniaze od hostiteľa, alebo sú to chutné hotely. Kedysi dávno, vo Veľkorysý večer, dostali zhromaždení koláče. Pirohy sa pripravovali ako nesladké: s kapustou, hráškom, zemiakmi a sladké drievko: so sirupom, makom, jablkami. Naši autori zalyubky sa s nami podelili o úžasné recepty na rôzne pirozhkiv.
Ešte obľúbenejšie chastuvannyam boules a mlintsi. Pšenica, Gréci, kukurudziáni a niektorí iní ľudia sa nabaľovali sivastým mliekom, rozšľahanými vajíčkami a poriadne to premiešali. Na rozpálenej panvici, potretej masťou a olivovým olejom, vyliali cesto do tenkej gule a z oboch strán potreli maslom. Najmä slané guličky zapáchajú kyslou smotanou. Pripravené na mlintsiv a kyslou smotanovou omáčkou s hubami. V dňoch Svyatkova naplnili mlieko sirupom, dali ho do makіtra, zaliali kyslou smotanou a upiekli. Takéto mlinty sa nazývali taniere.
Bez halušiek to samozrejme nešlo. Často boli víťazné ako atribút rozva, takzvaná bosorka. Nayrіznomanіtnіsha plnka do knedlí symbolizovala šťastie pre prichádzajúcu rieku: mäso - do dobrého života, minca - rieka bude haliere, niť biela - dlhá cesta, ribna luska alebo čerešňový strapec - doplnenie v rodine, päta - do hmotnosti, zamіzhzhya, ґudzik - do nové oblečenie. Uvarte halušky na pudingovom ceste - je to super chutné!
Vo Veľkorysý večer boli na stole vždy bravčové prívarky. Tak ako Vasiľ, ktorý sa stal svätým v kresťanstve a bol patrónom svíň. Toto stvorenie bolo tiež tradične rešpektované ako symbol príbuzenstva a prosperity. Varená pečeň, želé, domáci kravský bas.
Ukrajinci milovali holuby. V Karpatoch sa ako plnka do kapusty používali kukuričné krúpy, v regióne Poltava - pohánka. Krúpy sa zľahka uvarili, zmiešali s údeným tsibulei, bravčovými kožkami a so sirim mletým mäsom, okorenili a naplnili sumou podusených listov čerstvej alebo kyslej kapusty. Aby kapustnica bola pikantná, naši autori z nej urobia kopu dusenú s vrchmi na masle a potom pečú s vrchmi v keramickej forme.
Zi Old New Rock! Prajem vám veľa zdravia a prosperity vašej vlasti!