Krabí tyčinky sú populárne do šalátov a občerstvenia. Až doposiaľ sa veľa dohaduje o nebezpečenstvách a výhodách tohto produktu pre naše zdravie. Lahodné polotovary sa používajú do mnohých jedál, pretože im dodajú príjemnú dochuť a „chuť“. Povieme vám, z čoho je tento výrobok vyrobený a ako si v obchode zvoliť správne krabové tyčinky.
História vzhľadu
Krabí tyčinky sa začali vyrábať v dvadsiatom storočí v Japonsku. To bolo spôsobené tým, že počet krabov začal pri japonskom pobreží prudko klesať. Ale pre obyvateľov krajiny vychádzajúceho slnka by strata lahôdky bola tragédiou, pretože z kraba v tomto krajina pripravovala širokú škálu jedál, jedla varené a vyprážané, pridávala do polievok a občerstvenia.
Prišli s nápadom napodobniť krabie mäso. Príprava bola nasledovná: rybie mäso sa nasekalo, prebytočná vlhkosť sa odstránila, vytvorili sa tyčinky alebo kocky a odišlo sa do mrazničky.
Takto pôvodne vyzeral tento produkt. Ale u nás s cieľom znížiť náklady a zlepšiť vizuálnu kvalitu začali do krabových tyčiniek pridávať farbivá a príchute.
Znížilo sa aj percento rýb - momentálne je to maximálne 25%, hoci predtým to bolo dvakrát toľko.
Čo je vo vnútri krabových tyčiniek?
Chuťou a vzhľadom tento výrobok skutočne pripomína kraba. Ale mäso tohto obyvateľa mora tam nie je. Na výrobu krabovej príchute sa pridávajú rôzne prísady.
Kompozícia tradične obsahuje:
- Surimi. Toto je mleté mäso z najlacnejších druhov rýb: ostriež, pollock.
- Vajcový prášok - je nevyhnutný na zvýšenie hladiny bielkovín vo výrobku.
- Škrob, ktorý je potrebný na uloženie formulára.
- Karagén. Je to látka, ktorá zvyšuje hmotnosť výrobku, čo výrobcom umožňuje znižovať náklady. Získava sa z rias s antioxidačnou aktivitou.
- Farbivá a príchute.
- Glutaman sodný alebo dochucovadlo. Napriek tomu, že mnoho vedcov považuje túto doplnkovú látku za jedného z hlavných nepriateľov človeka, Japonci nevyhnutne používajú vo svojej strave glutaman sodný.
- Zeleninový olej.
- Potravinárske prídavné látky E420 171 a 450. Mimochodom, v niektorých európskych krajinách sú zakázané, pretože môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Pri nepravidelnom použití však výrobok nepredstavuje nebezpečenstvo. Hlavnou vecou je zvoliť vysoko kvalitné krabové tyčinky.
Nákupné odporúčania
Ktoré krabí tyčinky kúpiť, je len na vás. Odporúčame ale zvoliť si známeho výrobcu, kupovať vákuovo balené výrobky
Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť:
- Zloženie produktu. Bez zlyhania musí byť označený ako „surimi“. V opačnom prípade by ste si nemali takýto výrobok kupovať - koniec koncov, namiesto rybieho mäsa tam zjavne nie sú najužitočnejšie látky.
- Štruktúra tyčinky. Mali by byť šťavnaté, nemali by sa lámať, keď sú ohnuté, a mali by sa tiež vyvíjať tyčinky. Ak vidíte hmotu zlepenú spolu, nemali by ste si kúpiť takýto výrobok.
Balenie by navyše malo obsahovať informácie o výrobcovi, dátume vydania, trvanlivosti.
Ďalšie zaujímavé články:
Týchto 10 korení vás nečakane prekvapí
Prečo by ste mali piť kávu ráno: 9 prospešných vlastností nápoja
Ako nezabudnúť na dobré víno v obchode
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!