Existuje obrovské množstvo možností pre jablkové koláče, ale každá žena v domácnosti má samozrejme svoj obľúbený recept. Podelím sa s vami o ten môj, ktorý používam už dlho a nikdy ma nesklamal. Zakaždým, keď sa koláč ukáže ako bujný, jemný a vzdušný. Dostupné suroviny a jednoduchá príprava! Uložte si recept do svojho prasiatka.
Zloženie:
- Jablká - 700 g
- Pšeničná múka - 3 stohy.
- Jogurt - 500 ml.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Cukor - 150 g
- Škrob - 1 polievková lyžica
- Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica
- Maslo - 70 g
- Rastlinný olej - 50 ml
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Na jablkové koláče sa najlepšie hodia kyslé jablká, pretože cesto už obsahuje dostatočné množstvo cukru. Ideálne budú: Antonovka, Bogatyr alebo Granny Smith.
Pšeničná múka - 1. stupeň. Snažím sa nepoužívať prémiovú múku, pretože v pekárňach sa zvyčajne bieli chlórom.
Vhodný je akýkoľvek škrob: kukuričný aj zemiakový.
Vajcia sa najlepšie berú veľké, nie je zlé, ak sú domáce.
Akýkoľvek jogurt na koláč je vhodný: prírodný aj ovocný. Nezabúdajte však, že ochutený výrobok dodá hotovej charlotte svoju jemnú príchuť.
Chcem tiež poznamenať, že pri miesení cesta je potrebné dodržiavať pravidlo rovnakého teplotného režimu pre všetky suroviny. To znamená, že maslo a vajcia musíte vopred dostať z chladničky.
Začnime pripravovať cesto. Bude toho veľa, takže potrebujete dostatočne veľkú sklenenú alebo keramickú misku. Vajcia a cukor vyšľahajte, kým nebude dobre. Aby ste to dosiahli, budete musieť použiť mixér s metličkovým nadstavcom; je nepravdepodobné, že budete schopní hmotu dobre poraziť rukou.
Do cesta pridáme mäkké maslo a opäť dobre prešľaháme. Mixér už nepotrebujeme, takže ho môžete vybrať a na zmiešanie surovín môžete použiť bežnú vidličku.
Prilejeme jogurt. Ak taký na sklade nemáte, nevadí. V tomto prípade je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: kefír, fermentované pečené mlieko.
Preosiať múku. Odporúčam nebyť lenivý a nezanedbávať tento postup - v takom prípade sa pečenie ukáže ako vzdušnejšie a jemnejšie.
Je čas pridať prášok do pečiva. Niektoré ženy v domácnosti túto prísadu nemajú veľmi v láske a používajú sódu po starom. Môžete to urobiť, ale v takom prípade to bude musieť byť pridané priamo do „kyslého“ prostredia, tj. do jogurtu, alebo ho uhasiť octom.
Cesto vymiešajte do hladka, pričom dávajte pozor, aby na ňom neboli hrudky múky. V konzistencii sa ukáže, že je to podobné ako stredne tučná kyslá smotana.
Teraz sú to jablká. Ovocie dobre umyte, vyberte semiačkovú kapsulu a nakrájajte na tenké plátky.
To, či budete jablká šúpať alebo nie, je len na vás. Ale napriek tomu, ak sú kúpené v obchode, mimo sezóny, potom sú s najväčšou pravdepodobnosťou pokryté parafínom a v tomto prípade je lepšie pokožku odrezať.
Nakrájané ovocie posypte škrobom, premiešajte a nechajte stáť 5 minút.
Ak ste milovníkom korenistého, aromatického pečiva, potom môžete v tejto fáze pridať svoje obľúbené korenie a príchute. Do jablkového koláča sú veľmi vhodné nielen škorica a vanilka, ale aj klinčeky, zázvor a muškátový oriešok.
Tepelne odolnú formu vymastíme olejom, nalejeme do polovice cesta.
Potom vyložte všetky jablká.
Pridajte zvyšné cesto a povrch uhlaďte. Môžete to urobiť ešte jednoduchšie: zmiešajte cesto s jablkami a naplňte formu výslednou hmotou.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 35-40 minút.
Charlotte na jogurte s jablkami je dobrá teplá aj studená. Podávame teplé s kopčekom vanilkovej zmrzliny, chladené - koláč sa dobre hodí k šálke čaj a káva, alebo aj s hrnčekom mlieka.
Dobrú chuť!
Autor: Natália Tsibulskaja
Zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!