Ryba by mala byť vždy v našej strave, pretože je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a základných stopových prvkov. Na jeho základe sa vyrábajú polievky, dusia sa ryby, na jeho základe sa vyrábajú rezne. Ale vyprážaná ryba sa považuje za ešte chutnejšiu. A veľa ľudí v tejto fáze má veľa problémov, pretože pri nesprávnom nákupe a príprave rýb sa to môže ukázať ako veľmi nevkusné.
Ktorá ryba je najlepšia na vyprážanie?
Z riečnych rýb je lepšie zvoliť tú s minimom kostí. Vhodná je šťuka, pstruh, kapor (je v ňom však veľa kostí, ale chuť vyprážaného kapra je jednoducho lahodná) - mäso je jemné, chutné.
Z morských rýb je lepšie zvoliť ryby s jemným a vodnatým mäsom. Aljaška pollock, treska, halibut, pollock, pangasius fungujú dobre. A samozrejme bude stačiť pstruh a losos.
Pravidlá a tajomstvá vyprážania rýb
Najlepšie je samozrejme zvoliť čerstvé ryby - v takom prípade sa môžete vyhnúť vzhľadu špecifického rybacieho zápachu, ktorý zničí aj najdrahšieho pstruha. Čerstvé ryby majú navyše príjemnú textúru a príjemnú sladkú chuť.
Ale ak sú ryby zmrazené, malo by sa dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel. Najskôr je potrebné skontrolovať čerstvosť produktu: preskúmať žiabre, ovoňať ryby.
Ďalšie užitočné tajomstvá:
- Po zakúpení je dôležité jedlo poriadne rozmraziť. Korpus vložte do chladničky na spodnú poličku alebo ho nechajte 1,5 hodiny stáť pri izbovej teplote. Mnoho žien v domácnosti rozmrazuje ryby v tečúcej vode - v takom prípade časť výživných látok spolu s vodou zmizne.
- Po rozmrazení by sa mali ryby očistiť od šupín, vnútorných orgánov, posypať korením a nechať marinovať 30 minút. Aby ste získali kôrku, je lepšie nakrájané kúsky vyvaľkať v strúhanke a potom ich hlboko vyprážať.
- Pre mrazené ryby sú najvhodnejšie mrazené ryby. To naznačuje, že jatočné telo bolo mrazené nasucho s malým množstvom tekutiny. Samotná ryba by mala byť bez poškvrny.
Rada: Odsávač pár zapnite vopred, pretože pri varení takýchto rýb sa zvyčajne vytvára príliš veľa dymu.
Ďalšie zaujímavé články:
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Aké potraviny obsahujú estrogény pre ženy nad 50 rokov
6 pôsobivých zmien vo vašom tele, keď skončíte so sódou
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!