Megrelianske khachapuri so suluguni: vynikajúci gruzínsky chlieb

Admin

click fraud protection

Na otázku: koľko druhov chačapuri existuje? Gruzínski kuchári stále prichádzajú s novými verziami populárneho pečiva. Jeho známe druhy nestrácajú svoj význam. Ak sa rozhodnete variť chačapuri doma, začnite s najjednoduchšími možnosťami pre tvarohové koláče. Tento recept popisuje postup výroby Megrelianovho chačapuri. Od Imeretian sa odlišujú prítomnosťou syra nielen v náplni, ale aj na vrchnej časti chlebovej placky.

Podrobný postup prípravy cesta na chačapuri nájdete v tento recept.

Suluguni sa berie na plnenie. Akýkoľvek iný nakladaný syr však postačí. Pretože suluguni obsahuje dostatočné množstvo soli, nie je potrebné jeho ďalšie použitie.

Zloženie:

Pre skúšku:

Voda - 150 ml.

Rýchlo pôsobiace droždie - 7 gramov

Mlieko - 100 ml.

Maslo - 30 gramov

Cukor - 1,5 lyžice

Soľ - 1 štipka

Vajce - 1 ks.

Pšeničná múka - 500 gramov

Rastlinný olej - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

Suluguni - 600 gramov

Vaječný žĺtok - 1 ks.

Postup:

 Krok 1 z 11
Krok 1 z 11

Vopred si pripravte cesto na chačapuri.

Na cesto zmiešam droždie, teplú vodu a štipku cukru. Nechajte na teplom mieste, kým sa kvasinky neaktivujú. Po 30 minútach pridáme do cesta zvyšné suroviny a vypracujeme cesto.

Krok 2 z 11
Krok 2 z 11

Misu prikryte utierkou a nechajte dve hodiny kysnúť. Cesto po jednej hodine raz vypracujem.

Krok 3 z 11
Krok 3 z 11

Na plnku nastrúham soľanku.

Krok 4 z 11
Krok 4 z 11

Zhodené cesto rozdelím na tri rovnaké časti s hmotnosťou asi 270 gramov.

Krok 5 z 11
Krok 5 z 11

Každú zrolujem do drdola a zakryjem kuchynskou utierkou, aby nevyschli. Cesto po jednom vyvaľkám na koláč.

Krok 6 z 11
Krok 6 z 11

Do stredu obrobku som natrela 150 gramov strúhaného syra. Zhromaždím a zafixujem okraje cesta v strede vo forme uzla.

Krok 7 z 11
Krok 7 z 11

Zväzok otočím plniacim „švom“ nadol a opäť zrolujem do plochého koláča. Jeho veľkosť je v priemere 20 - 21 cm.

Krok 8 z 11
Krok 8 z 11

V strede vytvorím malý otvor pre únik vzduchu a pary. Polotovar vymastím žĺtkom.

Krok 9 z 11
Krok 9 z 11

Posypte syr na koláč (50 gramov). To isté robím aj so zvyšnými prázdnymi miestami.

Pečiem v rúre predhriatej na 200 stupňov 10 - 12 minút.

Krok 10 z 11
Krok 10 z 11

Chačapuri Megrelian je pripravený.

Krok 11 z 11
Krok 11 z 11

Ukázalo sa, že nádherné pečivo je dobré v akejkoľvek podobe - môžete podávať teplé alebo studené. Ide hlavne o dobrú náladu, spoločnosť dobrých priateľov a pohár Kindzmarauli.

Autor: Elena Gapkalová

Zaujímavé články:

Tieto potraviny sa môžu pri nesprávnom použití stať toxickými.
TOP 6 produktov na zlepšenie videnia po 40 rokoch
7 základných potravín pre fajčiarov a závislých od alkoholu

Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!

Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)

Váš priateľ a pomocník, Vilkin!

4 tajomstvá zlepšenia obvyklých sleďov pod kožuchom: tipy od kuchárov
4 tajomstvá zlepšenia obvyklých sleďov pod kožuchom: tipy od kuchárov

(Foto: pixabay.com)Slede „pod kožuchom“ sú jedným zo symbolov nového roka. Jedná sa o veľmi chut...

Imeretiansky syr: varíme si ho sami
Imeretiansky syr: varíme si ho sami

Pravdepodobne všetky druhy syrov sú charakteristickým znakom krajiny, ktorá sa stala ich domovino...

Nudlová polievka s kuracím mäsom
Nudlová polievka s kuracím mäsom

Aj deťom sa bude páčiť rezancová polievka s kuracím mäsom a okrem toho sa pripravuje tak rýchlo a...

Instagram story viewer