Prvé jedlo musí byť na stole prítomné v čase obeda, najmä počas chladných zimných pracovných dní, napríklad polievka s mäsom a zemiakmi.
Môže to byť akýkoľvek druh mäsa. Hovädzie mäso sa varí najdlhšie - asi 1,5 hodiny, potom jahňacie - 1-1,2 hodiny, bravčové - 1 hodina. Najskôr sa mäso dlho varí a až potom sa zvyšok prísad vloží do vývaru. V opačnom prípade skončíte buď s tvrdým mäsom a chutnou zeleninou, alebo s mäkkým mäsom a kašou z varenej zeleniny. Najchutnejšia a naj aromatickejšia polievka je z jahňacieho mäsa, ktorú si môžete kúpiť na trhu s mäsovými výrobkami alebo v supermarkete.
Nezabudnite na korenie a chuťové prísady - dodajú prvému chodu nové príchute. Na koniec pridajte čerstvé bylinky, aby ste v polievke cítili ich arómu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Jahňacie - 350 g
Zemiaky - 3 ks.
Mrkva - 0,5 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks. (malý)
Vermicelli - 3 polievkové lyžice
Voda - 1,5 l
Soľ - 0,25 lyžičky
Bobkový list - 3 ks.
Mleté čierne korenie - 2 štipky
Kôpor - 0,5 zväzku
Ako variť:
Pripraviť jedlo. Opláchnite jahňa vo vode, odrežte žily a filmy. Najlepšie je kúpiť si mäso na kosť - vývar bude aromatickejší a chutnejší.
Umyté kúsky jahňacieho mäsa vložte do hrnca alebo kotla, pridajte bobkové listy a podlejte studenou vodou. Jahňacie mäso varte 1-1,2 hodiny na miernom ohni, niekedy naberajte výslednú penu.
Po stanovenom čase odlúpte zeleninu, opláchnite ju vo vode. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Akonáhle je mäso jemné, preložte zeleninové rezne do nádoby a dolejte vodou. Varíme asi 10 minút na miernom ohni.
Potom vhoďte vermicelli a dochuťte ich soľou a korením podľa chuti. Varíme ďalších 5 minút. Namiesto vermicelli je prípustné používať špagety.
Opláchnite kôpor, nakrájajte a pridajte do panvice 2-3 minúty predtým, ako je pripravený prvý chod. Polievku dochutíme mäsom a zemiakmi, prípadne doladíme.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a prvé jedlo necháme 5-10 minút odležať. V tomto okamihu do neho môžete vtlačiť pár očistených strúčikov cesnaku, ak máte radi slané chute alebo nemáte radi jahňaciu príchuť.
Nalejte polievku do hlbokých misiek a podávajte horúcu, prípadne s kyslou smotanou alebo majonéza.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!