Štipka soli náhodne hodená do polievky alebo šalátu môže chuť pokaziť. Ale v takom prípade nie je potrebné jedlo vyhadzovať - varená večera alebo obed sa dá ešte zachrániť.
Dôležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinárska komunita. Tu vždy nájdete zaujímavé články a osvedčené autorské recepty pre každý vkus.
Polievky
Je chybou myslieť si, že solenú polievku stačí zriediť vodou a je to. To vôbec neplatí - voda jednoducho pokazí chuť pokrmu.
Na neutralizáciu soli je lepšie použiť iné metódy. Najjednoduchšou možnosťou je napríklad pridať trochu nesoleného vývaru. Ak tam nie je, vezmite si pohánku alebo ryžu, dôkladne ju opláchnite, preložte do vrecka na gázu a trochu povarte.
Táto metóda vyrieši dva problémy:
- odstráňte prebytočnú soľ;
- pripravte prílohu (vo vývare bude ešte chutnejšia).
Cukor robí dobre. Vezmite dva plátky, vložte do nich lyžicu a ponorte ich do polievky. Keď sa cukor rozpustí, dochuťte tanier a v prípade potreby opakujte „záchranu“ ešte raz. Ak sa bojíte pripraviť jedlo sladké, vezmite si 1 - 2 krutóny.
Zelenina
Po osolení uvarenej zeleniny stačí ju zaliať malým množstvom čistej vody, privedieme k varu a povaríme 3 - 5 minút. Táto metóda má iba jednu nevýhodu - táto úprava spôsobí, že jedlo bude menej užitočné.
Ak je problém s gulášom, môžete problém vyriešiť veľkým množstvom soli pridaním 1 - 2 paradajok: treba ich nadrobno nakrájať, pridať do misky a dusiť ďalších pár minút.
Pri presolení šalátu stačí čerstvú zeleninu prepláchnuť vodou alebo, ak je už ochutený, pridať porciu paradajok, trochu omáčky.
Pokiaľ ide o vyprážané šampiňóny, stačí pridať trochu múky alebo cibule, zálievku s vodou a citrónovou šťavou, kyslá smotanová omáčka. Vďaka tomu bude pokrm ešte chutnejší a uspokojivejší.
Mäso, ryby a hydina
Ak ste pri dusení mäsa pridali trochu viac soli, ako je potrebné, postačí pridať buď pár paradajok, ak to vyhovuje vašej chuti, alebo bylinky.
Ak potrebujete vyriešiť problém so smaženým mäsom alebo rybou, je vhodné pripraviť si lahodnú omáčku z kyslej smotany, ktorá vám uľaví od soli a urobí jedlo šťavnatejším:
- vezmite kyslú smotanu, nalejte do hlbokej misy;
- položte mäso na 15 minút, aby sa marinovalo;
- všetko zohrejte na vodnom kúpeli.
Ak varíte hydinu, ponorte ju do mlieka, aby zachytila prebytočnú soľ. Spravidla si z neho môžete pripraviť iba teplý šalát, ktorý bude vynikajúcou možnosťou na obed alebo večeru.
Keď je mleté mäso solené, pridajte k nemu uvarenú ryžu, nastrúhanú mrkvu alebo cuketu: s ich pomocou nielen zneutralizujete soľ, ale urobíte mleté mäso šťavnatejšie a jemnejšie.
A pri príprave prílohy k soleným rybám alebo mäsu jednoducho nepoužívajte dochucovadlá: vyrovnať chuť pomôže trochu nekvasenej ryže, pohánky, zeleniny.
Cestoviny a obilniny
Ak to so soľou pri varení cestovín, cereálií preženiete, stačí tekutinu scediť, zaliať horúcou a nesolenou vodou, dať na sporák, uviesť do varu a variť niekoľko minút. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože inak sa príloha ukáže ako bez chuti.
Rada:
- pri varení pilafa pridajte trochu už varenej ryže;
- ak si chcete vo svojej domácnosti dopriať cestoviny v námorníckom štýle, môžete slanosť odstrániť čerstvými paradajkami alebo cestovinami.
A ak sa vám na nič nechce, jednoducho na vrch potrieme syrom alebo jedlo podávame s pohárom suchého bieleho vína.
Ďalšie zaujímavé články:
- Týchto 10 korení vás nečakane prekvapí
Ak sa vám článok páčil, dajte like (autora to veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky články a autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!