Cuketa je obľúbená a zdravá zelenina. Používa sa pri príprave mnohých jedál na každodenné a slávnostné jedlá, zdravé a diétne jedlá. Zelenina má neutrálnu sviežu chuť, takže sa hodí k mnohým jedlám.
Cuketové polotovary na zimu sú populárne a milované. Kaviár z cukety si pamätajú najmä zo sovietskeho detstva. Dnes varíme rovnaký chutný, jasný a jemný kaviár ako v detstve - výlučne prírodný a zdravý.
Počet produktov je voliteľný. Podľa svojho uváženia môžete niečo zvýšiť alebo znížiť. Riadim sa jedlami, v ktorých varím kaviár, a to je trojlitrový kotol s hrubým dnom. Spočiatku ho na vrch naplním šmýkačkou, zatiaľ čo pri varení zeleniny sa objem výrazne zníži. Nakoniec dostaneme tri tégliky s objemom 500 mililitrov a ešte zostane vzorka.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Veľké cukety - 1 kus.
Bulharský korenie - 4 kusy
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 2 kusy
Paradajky - 5 kusov.
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 50 ml.
Ocotová esencia - 1 lyžička
Krok za krokom recept:
Príprava potrebnej sady zeleniny. Opláchnem pod tečúcou vodou a osuším.
Cuketu olúpem z kôry a jadra so semiačkami. Papriku zbavím semenných strukov. Olúpte mrkvu, cesnak a cibuľu.
Keďže zelenina bude v budúcnosti nakrájaná mixérom, tvar rezania nie je dôležitý, a tak som ju nakrájala na ľubovoľné kúsky.
Nalejte rastlinný olej do kotla a na strednom ohni 30 minút opekajte mrkvu, cibuľu a papriku, kým nezmäknú.
Cuketu, tak ako všetku zeleninu, som nakrájala na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti.
Nakrájanú tekvicu preložím do kotla na zvyšok zeleniny.
Misky prikryjeme pokrievkou a korpus dusíme na miernom ohni za občasného miešania.
Zelenina počas varenia uvoľňuje veľa tekutiny. Aby bol kaviár hustý, je potrebné odpariť prebytočnú vlhkosť. Tento proces bude trvať 1 až 1,5 hodiny.
K zelenine pridám nasekaný cesnak a zmes rozmixujem na tyčovom mixéri. Kaviár znovu položím na oheň, privediem k varu. Pridám soľ, cukor, ocot a povarím ďalších 30 minút. Pozor: počas varu hmota vystrekne!
Pripravím si sterilné tégliky a vložím do nich horúci squashový kaviár.
Zrolujem ich pomocou sterilných viečok a nezabudnite skontrolovať, či nedochádza k únikom. Otočím ju hore dnom a zakryjem dekou. Nechám to tak až do úplného vychladnutia.
Kaviár z cukety na zimu je pripravený. Uložené ako každá konzervácia.
Na želanie môžete do kaviáru pridať akékoľvek korenie alebo feferónky. Teraz je jej recept s majonézou veľmi populárny na internete. Môžete to tiež použiť. Ale tento recept je viac podobný tomu z detstva.
Šťastné prípravy a príjemnú zimu!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!