Z vedeckého hľadiska je želé koloidný potravinový roztok, ktorý sa podáva chladený, vďaka čomu získa konzistenciu želé. A v každodennom jazyku je to vynikajúci ľahký trasúci sa dezert, ktorý upúta pozornosť svojim jasom. V najjednoduchšej podobe stačia na jej prípravu dve ingrediencie (džús a želatína) a minimum úsilia, ale počkať si na ochutnávku chce trochu trpezlivosti.
Pre niekoho je želé príliš častým a nudným dezertom. A ak k procesu varenia pristupujete kreatívne a podávate ho neobvyklým spôsobom? Ako pohár naplnený pivom? Táto možnosť podania známeho dezertu jednoznačne prekvapí a prinesie nádych zábavy pri rodinnej večeri pre každého párty a dokonca aj na romantickej večeri (veľa ľudí ju trávi pri pohári piva, nie pri víne - všetko jednotlivo). A ako to bude relevantné 1. apríla !!!
Takýto dezert, ako spestrenie jedálnička, sa môže podávať na rautoch a bufetoch a nalievať želé do malých plastových pohárov. Hodí sa na detskú párty, ale tu musí byť samozrejme podobnosť s pivom pre deti zahalená farebnými atraktívnymi jedlami.
Zloženie:
- Jablková šťava - 800 ml
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Želatína - 20 g
Pripravte požadované prísady podľa zoznamu. Bežný jablkový džús balený v supermarkete, ale prírodný a najlepšie bez pridaného cukru. Ak máte odšťavovač, môžete si vytlačiť domáci nápoj.
Zalejeme želatínu 100 ml šťavy a necháme 40-60 minút napučať. Pretože sa jablkový džús ukáže byť kyslejším, stále stojí za to ho pre tento dezert osladiť. Nápoj zohrejeme, ale nevaríme, rozpustíme v ňom kryštálový cukor a rozpustíme želatínu.
Môžete pridať hnedý trstinový cukor a pridať tak karamelovú príchuť. Alebo si môžete vyrobiť karamel so spálenou príchuťou z cukru, vďaka ktorému sa dezert neotvára a nie je trochu koláč. Za týmto účelom zmiešajte cukor s 1 polievkovou lyžičkou. l. odšťavte a varte bez rušenia (iba príležitostne môžete otočiť panvicu / hrniec), kým nevznikne tmavý odtieň s charakteristickým spáleným zápachom.
V mikrovlnke môžete pripraviť pripálený karamel. Prvýkrát sa so sirupom porozprávajte za minútu, nasledujúce cykly - každú pol minútu. Pokračujte, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok. Pri tom buďte veľmi opatrní !!!
Polovicu horúceho džúsu veľmi opatrne nalejte do hotového pripáleného (malo by prestať bublať). Pridajte napučanú želatínu a poriadne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a karamel (ak stuhne). Výsledný roztok zmiešajte so zvyškom šťavy.
Nalejte 150 ml do samostatnej nádoby a nechajte stáť pri izbovej teplote, zvyšok nalejte do pohárov, pohárov, pohárov a nechajte priestor na penu. Pošlite na hodinu na chlad, aj keď tentokrát záleží aj na objeme naplnenom v nádobách. Ale v každom prípade, ak sú 4 porcie, nemusíte čakať na úplné stuhnutie želé.
Po určenej hodine vložte zvyšnú časť do nádoby na šľahanie, ktorej veľkosť by sa mala prispôsobiť zväčšeniu objemu 3-4 krát.
Pomocou šľahacieho zariadenia (mixér, mixér s metličkovým nadstavcom, kuchynský robot) urobte z roztoku kyprú bielu penu. Porazte najskôr pomalou rýchlosťou, potom zvyšujte.
Výslednú hmotu dajte lyžicou na vrchnú časť želé, napodobňujúc penový uzáver na pive. Zvyšnú penu vložte do samostatnej misky na dezert a tiež vychladnite. Niekomu by sa táto vec mohla páčiť ešte viac. Pošlite dezert do chladničky, kým nestuhne.
Pri príprave tohto dezertu je lepšie nebyť lenivý, keď sa rozhodnete, že môžete okamžite poraziť celý objem, naliať do pohárov a netrpieť. Toto sa dá skutočne urobiť, o to viac, že pri ochladení dôjde k oddeleniu od želé a peny. ALE! Moment je tu taký, že je veľmi ťažké rovnomerne ho naliať: v jednom pohári môže byť viac rôsolu a menej peny a v druhom - naopak. Preto je lepšie, aby ste pre seba nepripravili také neočakávané prekvapenia, aby ste neskôr neboli rozladení získaným výsledkom, najmä ak sa dezert pripravuje pre hostí.
Želé z jablkovej šťavy je pripravené.
Dobrú chuť! Nech je to vynikajúce a zábavné!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)