Existuje názor, že potraviny sa skladujú lepšie pri nízkych teplotách, po dlhšiu dobu. Mnohé gazdinky preto posielajú do chladničky všetko, čo sa dá. Nepochybne je vo väčšine prípadov tento prístup správny, ale pri niektorých výrobkoch môže skladovanie v chladničke viesť k znehodnoteniu.
Niektoré rýchlo začnú hniť, vytvorí sa na nich pleseň, chuť a výhody sa stratia. Preto musíte vedieť, ktoré z produktov by sa určite nemali skladovať v chladničke.
Dôležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinárska komunita. Tu vždy nájdete zaujímavé články a osvedčené autorské recepty pre každý vkus.
Chlieb
Je dokázané: pri teplotách pod + 2 ° C strácajú pekárenské výrobky svoju sviežosť 3-krát rýchlejšie ako pri skladovaní v miestnosti.
Vysvetlenie je veľmi jednoduché: prebieha proces odparovania vlhkosti, vďaka ktorému je produkt takmer okamžite zatuchnutý a vysušený. Chlieb je najlepšie skladovať pri izbovej teplote, najlepšie v nádobe na chlieb.
Na ochranu pred plesňami stačí položiť malú nádobu so soľou.
Ak je potrebné výrobok dlhšie konzervovať, mali by ste chlieb zabaliť do vrecka a vložiť do mrazničky. Čas použiteľnosti - až šesť mesiacov. Chlieb bude stačiť zohriať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, ale po vybratí z mrazničky v priebehu 1 - 2 zatuchne.
Tropické ovocie, rovnako ako jablká, hrušky
Je dôležité mať na pamäti, že takmer všetky tropické ovocie neznášajú chladné teploty. Ak ich skladujete v chladničke, zhnijú čo najrýchlejšie a uvoľnia sa toxické plyny.
Banány, citróny a iné ovocie by sa mali uchovávať pri izbovej teplote. A aby ste predĺžili životnosť ovocia, zabaľte ho do papiera. Vďaka tomu si „vydýchnu“. Vkladanie do tašky nestojí za to - kvôli tomu budú rýchlejšie hniť.
Vysoká vlhkosť spôsobí výskyt plesní, tmavých škvŕn na plodoch, čo vedie k ich rýchlemu znehodnoteniu. Ak naozaj chcete ovocie ochladiť, nemali by ste ich umývať pred vložením do chladničky - iba pred priamym použitím.
Ale s jablkami, hruškami, trochu iný problém. Obsahujú teda etylén - plyn, ktorý pomáha dozrieť nielen ich, ale aj ďalšie ovocie uložené v ich blízkosti.
Niektoré ženy v domácnosti používajú túto vlastnosť jabĺk na urýchlenie dozrievania paradajok alebo pomarančov. Ak to chcete urobiť, stačí rozrezať jablko a umiestniť ho blízko iných plodov.
V žiadnom inom prípade ich neskladujte v chladničke, najmä spolu s inými potravinami.
Čerstvá zelenina
Mnohých to prekvapí, ale je to tak - väčšina zeleniny je kvalitnejšia a dlhšie skladovaná v pivnici, na akomkoľvek inom chladnom, ale dobre vetranom mieste. Napríklad škrob, ktorý je v zemiakoch, sa pri teplotách pod +7 ° C začína transformovať na cukor. Vďaka tomu sa mení chuť aj konzistencia produktu.
Neskladujte reďkovky, mrkvu, cviklu v chladničke. V dôsledku zníženej teploty sa na ich povrchu objavuje pleseň, začnú klíčiť okopaniny.
Neskladujte tiež paradajky, uhorky a inú zeleninu s vysokým obsahom vody. Rýchlo začnú plesnivieť a hniť.
Varovanie ich vložte do malého košíka a skladujte pri izbovej teplote.
Cesnak a cibuľa
Cesnak a cibuľa by sa tiež nemali uchovávať v chladničke. Hlavnou nevýhodou je nedostatok vzduchu, ktorý je potrebný na skladovanie potravín. V dôsledku toho sa ich štruktúra začína deformovať, cibuľa s cesnakom sa stáva mäkkou, všetky jej užitočné vlastnosti zmiznú.
Tiež nemusíte skladovať nakrájanú zeleninu: štipľavý zápach začne prenikať do štruktúry iných potravín a zhoršovať ich chuť.
Lepšie podmienky pre tieto výrobky:
- suché a tmavé miesto, dobre vetrané;
- teplota je asi + 20 ° C.
Naše babičky a mamy vedeli dlhšie konzervovať cesnak a cibuľu - dávali ich do starých pančúch alebo plátenných vriec, vešali na balkón.
Zelení
Zelení v chladničke začnú rýchlo strácať vlhkosť. V dôsledku toho vybledne, všetky užitočné vlastnosti sa stratia.
Ak chcete dlhšie uchovať petržlen, bazalku, kôpor, vložte ich do nádoby s vodou a nechajte na tmavom mieste.
Ale ani toto úložné opatrenie sa dá ťažko označiť za ideálne - maximálna trvanlivosť je iba niekoľko dní.
Najlepšie je zeleninu skladovať v mrazničke: dôkladne ju opláchnite, osušte papierovou utierkou, nakrájajte nadrobno a vložte do vrecúšok.
Čas použiteľnosti - až 1 rok.
Olivový olej
Skladovanie oleja v chladničke produkt nezkazí. Ale nízke teploty môžu spôsobiť, že sa v kompozícii tvoria biele vločky. Pred použitím je dôležité nechať olej stáť, aby zmizol. A chce to čas.
Najoptimálnejšie podmienky sú tmavé a chladné miesto. Je tiež dôležité chrániť výrobok pred vystavením slnečnému žiareniu - to je škodlivé pre olej.
Pikantné omáčky a horčica
Väčšina horúcich omáčok obsahuje ocot, soľ a ďalšie zložky potrebné na konzerváciu produktu.
Preto pre nich nie je potrebná chladnička - takéto výrobky stačí skladovať na chladnom a tmavom mieste, doba použiteľnosti je asi 1 rok.
Čokoláda
Napriek všeobecnej viere nie sú chladené police najlepším miestom na uloženie tohto produktu. Povrch čokolády je vplyvom nízkych teplôt pokrytý kondenzáciou. Po zaschnutí vytvorí na čokoláde malé svetlé kryštáliky cukru, ktoré pripomínajú kvet.
Prirodzene to kazí vzhľad produktu.
A niektoré ženy v domácnosti všeobecne balia čokoládu do filmu. Ale nemôžete to urobiť: pár dní skladovania a na povrchu sa tvoria plesne.
Ďalšie zaujímavé články:
- Produkty, na ktoré NEMÔŽETE ušetriť!
- TOP 6 antidepresívnych potravín pre stravu
- Nikdy nejedzte tieto jedlá nalačno.
Ak sa vám článok páčil, dajte like (autora to veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky články a autorské recepty nájdete na webe:https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!