Domáce koláče sú koníčkom mnohých pohostinných kuchárov. Dnes vám navrhujem dopriať vzdušné, chutne voňajúce kvasnicové koláče s hubami. Sú dobré na obed a na čaj.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Cesto:
Múka - 400 g
Mlieko - 250 ml
Vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Suché droždie - 1 lyžička l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Žĺtok na mazanie koláčov - 1 ks.
Náplň:
Šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Ak chcete upiecť vynikajúce a nadýchané hubové placky, vezmite si jedlá zo zoznamu. Mimochodom, kvasnicové cesto na recept je vhodné na rôzne plnky. Napríklad: ryby, huby, mäso, tvaroh, obilniny, zeleninové, ovocie a bobule.
Najnáročnejší postup - miesenie drožďového cesta - odporúčam zveriť pekárni alebo inej vhodnej kuchynskej linke. Najskôr nalejte do vedra tekuté výrobky: mlieko, vajce, rastlinný olej. Pohodlne nemusíte mlieko ohrievať sami. Program urobí všetko, nastaví optimálnu teplotu na miesenie a kysnutie cesta.
Nalejte múku, cukor, soľ, suché droždie. Spustíme dávkový režim. O hodinu sa vraciame k testu. V tejto dobe môžete úplne pripraviť ľubovoľnú náplň.
Na panvici s rozohriatym rastlinným olejom na pár minút nakrájajte na kocky zlatú cibuľku. Hodíme cesnak, podľa chuti hot chili. Potom natrieme nasekané šampiňóny.
Miešajte a smažte, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Na konci zmes dochutíme soľou a mletým korením. Ochlaďte to. Pamätajte, že horúca plnka cesto rozbije.
Naše kvasnicové cesto na koláče so šampiňónmi je teda mäkké, plastové, homogénne a „živé“.
Veľkú guľu rozdeľte na 15-17 kolobokov rovnakej hmotnosti. Guľky stlačte hustým plochým koláčom, do stredu rozotrieme hubovú plnku (vychladnutú).
Vyrábame oválne prázdne koláče. Preložíme ich na plech pokrytý pergamenom, ktorý položíme do riadkov s odstupom. Prikryjeme látkovou utierkou a necháme 20 - 30 minút teplé sedieť.
Vyrastené obrobky vymastite vaječným žĺtkom pretrepaným lyžicou vody alebo mlieka. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút pri teplote 190 stupňov.
Rudé pečivo pod utierkou ochlaďte ďalších 10-15 minút.
Na stôl podávame vzdušné pečené koláče so šampiňónmi.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!