Mnohí z nás si na pečive, najmä domácom, pochutnávajú takpovediac s láskou. Navrhujem pre svojich príbuzných a možno aj hostí upiecť vzdušný a veľmi výdatný koláč s kapustou a mletým mäsom. Áno, jeho príprava bude trvať veľa času, pretože sami chápete, že kvasnicové cesto vyžaduje dobrú kontrolu, ale konečný výsledok sa vám bude určite páčiť.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Mlieko - 150 g
Čerstvé droždie - 25 g
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 0,5 lyžice.
Rastlinný olej - 7 lyžice.
Pšeničná múka - 250 g
Biela kapusta - 260 g
Mleté mäso - 250 g
Mrkva - 70 g
Cibuľa - 100 g
Sezamové semiačka, ľanové semiačka, čierny kmín - podľa chuti
Kuracie vajce - 1 ks.
Krok za krokom recept:
Pripravte všetky uvedené potraviny na výrobu koláča. Uistite sa, že droždie je čerstvé. Namiesto toho si môžete vziať suché.
Nakúpte mleté mäso z akejkoľvek hydiny, hovädzieho alebo bravčového mäsa. Mlieko je možné nahradiť vodou.
Začnite tým, že vypracujete cesto. Mlieko zohrejeme, nalejeme do hlbokej misy. Pridajte cukor a rozpustite ho.
Pridajte čerstvé droždie. Ak ich chcete aktivovať rýchlejšie, rozdrobte ich rukami na malé omrvinky. Nádobu nechajte 10 minút na teplom mieste.
Pridajte lyžičku soli a dve polievkové lyžice celkového množstva oleja. Miešajte, kým nie je rovnomerne rozložené.
Po častiach pridáme preosiatu múku. Premiešame lyžičkou.
Vymiesime vláčne cesto. Zahrievajte 60 minút. Ak je miestnosť veľmi horúca, cesto môže rýchlejšie stúpať.
Teraz je čas pripraviť si kapustu a mleté mäso. Nakrájajte kapustu na prúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zeleninu trochu osolíme, premiešame a potrasieme si rukou.
Na panvici zohrejte 3 lyžice oleja. Pridajte kapustu a mrkvu. Prikryjeme a dusíme 15-20 minút. Občas premiešame.
Olúpte cibuľu. Nakrájame na kocky. Vezmite druhú panvicu a zohrejte v nej zvyšný olej. Zaťažte luk. Smažte 3-4 minúty na strednom ohni.
Pridajte mleté mäso. Miešajte dvoma lopatkami, aby sa hrudky rozdrobili. Smažte 8-10 minút na miernom ohni.
Opečené mleté mäso pošlite do kapusty. Miešajte. Dusíme ďalších 10-15 minút, kým nie je kapusta hotová. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Náplň ochlaďte na izbovú teplotu.
Cesto rozotrieme. Rozdeliť na dve časti. Jeden urobte o niečo väčší ako druhý. Väčší kúsok vyvaľkáme na vrstvu pozdĺž priemeru formy (20 cm).
Preložíme do hlbokej rúry na pečenie, zdvihneme boky a natrieme plnku. Nádobu podľa potreby pokryte pergamenom alebo olejom.
Na vrstvu plnky položte druhú vrstvu a okraje zovrite. V strede urobte otvor pre únik pary. Nechajte obrobok na teplom mieste 25-35 minút.
Potrieme rozšľahaným vajcom. Posypeme sezamom, ľanom a rascou. Predhrejte rúru na 190-200 stupňov. Pečieme 25-30 minút.
Kváskový koláč s kapustou a mletým mäsom je hotový.
Mierne ochladíme, vyberieme z formy a podávame.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!