Charlotte je jedným z najobľúbenejších jablkových koláčov na svete. Každá krajina má svoju vlastnú verziu obľúbeného dezertu. Prečo je na svete každá rodina má svoj vlastný recept na tento koláč. Je to celkom jednoduché na prípravu a nevyžaduje drahé výrobky, preto je to na našich stoloch častá pochúťka.
Charlotte je veľmi populárna na jeseň - v čase zberu jabĺk. Ako cesto sa väčšinou používa sušienka vyrobená z vajec a múky rozšľahanej s cukrom. Vo svojej verzii navrhujem znížiť počet vajec a do zmesi na pečenie pridať kefír a rastlinný olej. Okrem jabĺk použijem brusnice. Dodá jej šťavnatosť s príjemnou kysnutosťou.
Niektoré ženy v domácnosti sa obávajú, že kefír je dosť ťažká zložka a nedovolí, aby koláč pri pečení stúpal. Aby sa to nestalo pri miešaní suchých surovín (múka a prášok do pečiva) s tekutými prísadami, cesto príliš nehýbe.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Múka - 2 šálky
Rastlinný olej - 100 ml.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 pohár
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Jablká - 5 ks.
Brusnice - 150 gramov
Kefír - 200 ml.
Postup:
Pripravte si potrebné ingrediencie na prípravu jablkového a brusnicového koláča. Namiesto kefíru si môžete vziať akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: prírodný jogurt, kyslé mlieko, kyslá smotana.
Na šľahanie vajec je z dôvodu úspory času pohodlnejšie používať kuchynský robot alebo mixér. Vložte ich do misy kuchynského robota bez toho, aby ste oddelili bielka od žĺtkov.
Vajcia rozšľahajte, kým sa nevytvorí vytrvalá pena.
Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa zrná cukru nerozpustia.
Do vyšľahanej hmoty nalejte kefír a rastlinný olej. Zmes šľaháme ďalšiu minútu. Ak vás množstvo oleja zmätilo, môžete ho trochu zredukovať.
Jablká nakrájame na štvrtiny, jadrovníky a nakrájame na plátky. Šupku nemusíte lúpať.
V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva, prepasírujte cez sitko.
Spojte tekuté a suché zložky cesta. Pomocou silikónovej stierky zmes jemne premiešajte zdola nahor. Konzistencia hotového cesta by mala byť ako palacinky.
Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja a vysypeme múkou alebo krupicou. Pretrepte.
Polovicu pripraveného cesta dáme do formy, na ktorú rozložíme plátky jabĺk. Podľa želania posypte škoricou.
Zvyšok cesta natrieme na jablká. Zrazte formulár o dosku, aby vyplnil všetky prázdne miesta. Na vrch rozložíme brusnice. Ak sú bobule zmrazené, predbežné rozmrazovanie sa nevyžaduje.
Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov hodinu. Ochota skontrolovať pomocou drevenej triesky.
Štruktúra cesta z hotového pečiva je o niečo hustejšia ako z cesta klasická sušienková charlotteale dobre stúpa. Dezertný koláč je vlhký a šťavnatý.
Pri podávaní posypeme jablkovo-brusnicovú charlottu krupicovým cukrom.
Doprajte si čaj!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!