Miska pre jedákov a priaznivcov celého mäsa bez prísad, ktoré sa často pridávajú do mletého mäsa pre mäsové výrobky. Viedenský rezeň sa pripravuje z rôznych druhov mäsa, vrátane hydiny, zo sviečkovice. prehliadač webov instagram Funkcia - kôrka mletej strúhanky.
Vilkin. Pro je jedinečná komunita kulinárskych profesionálov. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Bravčové mäso - 500 g
Strúhanka - 2 lyžice. l.
Múka - 2 lyžičky l.
Vajce - 1 ks.
Mlieko - 1 polievková lyžica. l.
Olivový olej - 20 ml
Maslo - 30 g
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Na tento recept na Wiener Schnitzel použite bravčovú buničinu (alebo iné čerstvé mäso) a zvyšok výpisov.
Ak je to potrebné, kus mäsa vopred rozmrazte. Spravidla sa obrobky vyprážajú na dvoch druhoch oleja: olivovom (alebo akomkoľvek rafinovanom chudom) a masle.
Použite omrvinky zakúpené alebo z vlastnej výroby: zo sušeného a mletého chleba. Zloženie korenia sa dá rozšíriť podľa vašich predstáv.
Bravčové filé, nakrájané na čiastočné steaky, ak je to potrebné, oddelené od prebytočných tvrdých filmov, tuk. V prvom rade sme odbité z oboch strán, čím získame jemnejšie vlákna. Potrieme soľou a mletým korením.
Husto posypeme pšeničnou múkou. Mäso z řízku odporúčam vložiť do potravinového vrecka, pridať tam múku, odtiahnuť okraje obalu a celý obsah pretrepať. Bravčové mäso bude pokryté rovnomernou, súvislou a tenkou vrstvou múky.
V hlbokej miske pretrepte vajíčko a lyžicu mlieka alebo vody, až kým nebude hladké. Mäsové vrstvy práškové s múkou ponoríme do vaječno-mliečnej zmesi, otočíme.
Ďalej dajte mokré mäso na tanier s strúhankou - posypte úplne, bez medzier a z oboch strán.
Na vrchnom ohni rozpálime panvicu s olivami a maslom - každý viedenský řízok osmažíme do chrumkava, obrátime.
Horúce bravčové rezne podávame sami, napríklad so zeleninou, omáčkaa kyslé uhorky alebo na plátok chleba vo forme sendviča. A ak potrebujete úplnú večeru alebo obed, varte paralelne zemiaková kašacestoviny, ryža, pohánka alebo nejaké iné obilniny.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!