Pokrmy varené v hrncoch sú podľa väčšiny názorov vždy chutnejšie ako v hrnci alebo na panvici. A je to naozaj tak, uľahčujú to hrubé steny hrnca a úžasné prírodné vlastnosti samotnej hliny. To všetko poskytuje mimoriadnu technológiu varenia - ochabovanie. Je to dusenie jedla v rúre, ktoré vám umožňuje uchovať si maximálne množstvo vitamínov, čo je veľmi dôležité.
Dnes pripravujeme mäso v kvetináčoch, ktoré dopĺňame zemiakmi a inou zeleninou. Hovädzie mäso a zeleninu orestujeme na oleji. Kôra z roztaveného tvrdého syra vytvorí chrumkavý vrch misky. Vychádza veľmi chutne a aromaticky a všetky ingrediencie sú jemné a šťavnaté.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzia buničina - 400 gr.
Zemiaky - 300 gr.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 200 gr.
Rastlinný olej - 4 lyžice
Paradajky - 100 gr.
Voda - 300 ml.
Paprika - 0,5 lyžičky
Soľ, korenie - podľa vkusu
Bobkový list - 1 ks.
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Mäso opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nalejte do panvice 2 lyžice oleja, dobre ho zohrejte, vložte hovädzie mäso. Varte na prudkom ohni ďalších 5 minút, asi 2,5 minúty z každej strany. Po orestovaní posypeme mäso soľou a mletým korením.
Pripravte zeleninu paralelne. Odstráňte vrchnú vrstvu z mrkvy a cibule, opláchnite ich. Cibuľu nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájajte na ploché trojuholníky. Ak je to žiaduce, druhá môže byť strúhaná na hrubom strúhadle.
Vyprážané mäso premiestnime nabok, ďalšiu lyžicu oleja nalejeme na prázdny povrch, vhodíme zeleninovú zmes. Prejdite 3 minúty.
Paradajky nakrájame na plátky, pridáme do panvice s obsahom.
Zmiešajte ingrediencie, zakryte, znížte teplotu. Paradajky odšťavia za pár minút, mäso v nich dusíme asi 3 minúty.
V tejto dobe sa postarajte o zemiaky - olúpte hľuzy, umyte, nakrájajte na kocky. Plátky dochutíme korením a soľou, dobre premiešame, aby každý kúsok pokryl korenie.
Pripravte si 2 hlinené hrnce, na dno dajte mäso a zeleninu spolu s yushkou.
Ďalej ponorte plátky zemiakov a rovnomerne ich rozložte na dve nádoby.
Do každého hrnca nalejte 150 ml vody, pre vôňu položte bobkový list. Nakoniec pokryte hlavnú kompozíciu hoblinami hrubého syra v stanovenom množstve.
Hrnce pevne zakryte viečkami, naložte na strednú poličku rúry. Zároveň by mala byť rúra studená, pretože toto jedlo nemá rád prudký pokles teploty, môže prasknúť. Po vložení riadu do rúry by mala byť rúra zapnutá. Požadovaná teplota na pečenie je 250 stupňov. Črepníkové mäso a zemiaky povaríme v rúre 40 minút.
Nechajte misku vylúhovať pod vekom, potom poukladajte na taniere, ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!