Existuje veľa receptov na toto jedlo, líšia sa nielen technológiou varenia, ale aj zložením ďalších komponentov pre cestoviny, náplňou, ako aj postupnosťou vrstiev. Každý si sám vyberie najvhodnejšiu možnosť so svojou obľúbenou chuťou. Dnes navrhujem vziať do úvahy rajnicu na cestoviny s mletým mäsom.
Hlavné tajomstvo lahodnej kastróle spočíva práve v správnej príprave mletého mäsa. Nesmie sa preháňať, aby to vyšlo šťavnaté. Miska sa naleje s omáčkou na báze vajec a mlieka, na vrchole sú už vytvorené vrstvy pokryté tvrdým syrom.
Kastról na cestoviny s mletým mäsom je chutné a uspokojujúce jedlo pre rodinný každodenný obed.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Kučeravé cestoviny - 300 gr.
Mleté mäso - 500 gr.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Korenie na mäso - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 2 lyžice
Vajcia - 3 ks.
Mlieko - 200 ml.
Syr - 100 gr.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Najskôr uvarte cestoviny, až kým nebudú al dente, to znamená o 5 minút menej ako čas uvedený na obale. Počas varu vodu dochutíme soľou.
Vložte hotové cestoviny do cedníka, opláchnite studenou vodou, nechajte úplne odtekať.
Koreňovú zeleninu odlúpnite od nepotrebnej vrchnej vrstvy, opláchnite. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu na veľké prúžky pomocou noža alebo škrabky na zeleninu.
Zeleninu orestujte na oleji asi 3 minúty, len aby bola jemnejšia, nemusíte ju pražiť.
Ďalej pridáme do mrkvovo-cibuľovej zmesi surové mleté mäso, ktoré potrieme soľou a mletým korením. Ak je to potrebné, pridajte viac oleja. Mleté mäso často miešajte vidličkou, aby sa veľké kúsky rozdelili na menšie kúsky. Grilujte ho na vysokom ohni najviac 3 minúty, aby bol šťavnatý.
Pripravte si pekáč - dno a boky vymastite tenkou vrstvou rastlinného oleja. Uvarené cestoviny rozdelíme na dve rovnaké porcie, jednu časť položíme na dno nádoby.
Navrch dajte mleté mäso so zeleninou. Zmes uhlaďte a rozdeľte ju na všetky cestoviny.
Paralelne pripravte kastrólovú plnku. Vyšľahajte určený počet vajec do hlbokej misy, zalejte mliekom, pridajte korenie a soľ. Zmes dôkladne šľahajte metličkou, kým sa nezíska homogénne zloženie.
Vložte cestoviny na vrch mletého mäsa. Potom naplňte obsah formy zmesou vajíčko-mlieko.
Nakoniec kúsok prikryjeme hoblinami tvrdého syra, ktoré pokryjú celý obvod.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Misku varíme 20 - 25 minút bez zníženia teploty.
Hotové cestoviny a kastról z mletého mäsa úplne ochlaďte, potom bude ľahké nakrájať ich na porcie, ktoré sa nerozpadnú.
Do misky pridáme nasekané bylinky.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!