Moja mama miluje šaláty s pečeňou a tento šalát miluje zvlášť, takže keď k nám príde na návštevu, určite jej tento šalát pripravím. Odtiaľ pochádza aj názov „Pre moju milovanú matku“.
***************************
Recept:
Kuracia pečeň -400g.
Cibuľa -1ks.
Zemiaky -2 ks. (200 g)
Mrkva -1-2ks. (200 g)
Nakladané alebo nakladané uhorky -2-3ks. (200 g)
Zelený hrášok -1b.
Majonéza - podľa chuti
Pre domácu majonézu:
Rastlinný olej -150ml.
Soľ -1 / 3 lyžičky.
Cukor -1 / 2 lyžičky
Citrónová šťava -1 polievková lyžica.
Horčica -1 lyžičky
Vajce -1ks.
SPÔSOB VARENIA
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť aj v mojom krátkom videu nižšie.
Na začiatok uvaríme surovú kuraciu pečeň, mám 400 gramov, varím v osolenej vode s prídavkom bobkových listov a čierneho korenia, povarím 20 minút. A zeleninu, zemiaky a mrkvu uvaríme. Ochladíme a začneme. Pečeň nakrájame na prúžky.
Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájajte na prúžky, všetkých 200g. Nakrájajte cibuľu, cibuľu môžete marinovať, môžete to nechať tak, najskôr zalejem cibuľu, aby som odstránil prebytočnú horkosť. Zmiešam to s vriacou vodou a vypustím vodu a teraz ju okamžite naplním studenou vodou, takže horkosť zmizne a bude vôňa.
Cibuľu necháme odtiecť z vody. Varená zelenina, očistené zemiaky a mrkva, každá po 200 gramov na hrubom strúhadle. Zbierame šalát. Do prvej vrstvy dáme zemiaky, ktoré vymastíme majonézou.
Doma si robím majonézu. Nalejem 150 ml rastlinného oleja do nádoby, pridám pol lyžičky. cukor, 1/3 ČL. soľ, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1 lyžička. Ľ Horčica, v tomto štádiu nič nemiešajte, rozbite vajíčko tak, aby bol žĺtok celý a metličkovým mixérom šľahajte 15 - 20 sekúnd, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
Vložte pečeň do druhej vrstvy a rozložte cibuľu. Dobre namažte majonézou. Do tretej vrstvy dáme mrkvu, potrieme majonézou, do štvrtej vrstvy uhorky, natrieme majonézou. Vložte konzervovaný zelený hrášok do piatej vrstvy, musíte z neho dobre vypustiť tekutinu.
Šalát je hotový, dozdobila som ho vetvičkami petržlenovej vňate a olivami, nechala trochu povariť, vychladiť v chladničke, môžete naservírovať na stôl. Skúste si pripraviť vynikajúci šalát.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘