Šošovicová polievka je v tureckej kuchyni pomerne obľúbeným prvým jedlom. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, podľa druhu použitej tejto strukoviny. Hnedá šošovica je vynikajúca do polievok, nevarí sa, takmer úplne konzervuje celé zrná. Tento má bohatú orieškovú príchuť, vďaka ktorej je jedlo pikantné a originálne. Na základe tohto druhu strukovín sa uvoľní veľmi chutná paradajková polievka s prísadou tureckého korenia - paprikové salchi a červený koreninový sumak (zmes strúhaných kyslých bobúľ).
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Hnedá šošovica - 200 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kuracie stehno - 300 gr.
Paprika salcha - 2 lyžičky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rafinovaný olej - 2 lyžice
Sumy - 1 lyžička
Horúca červená paprika - 0,5 lyžičky
Zelení - 10 gr.
Voda - 2 litre.
Podľa chuti osolíme
Ako variť:
Ak si chcete doma pripraviť tureckú šošovicovú polievku, pripravte si jedlo.
Na sporák postavte hrniec s potrebným množstvom vody, dovnútra naložte kuracie stehno. Privedieme do varu, znížime teplotu, vývar zľahka dochutíme soľou. Objaví sa pena, ktorú je potrebné odstrániť štrbinovou lyžičkou.
Triedte šošovicu a odfiltrujte možné zvyšky. Potom dobre opláchnite tečúcou vodou, potom nalejte do vývaru. Hnedá šošovica sa varí asi 40 minút.
Kurča so strukovinami uvaríme do mäkka. Keď je mäso mäkké (asi po 15 - 20 minútach), vyberte ho z vývaru, ochlaďte, oddeľte dužinu od kosti a vložte ju späť do panvice.
Ostatné ingrediencie polievky uvaríme paralelne. Olúpte zemiakové hľuzy, opláchnite ich, nakrájajte na malé kocky. Plátky po 20 minútach od naloženia šošovice zahoďte do vývaru.
Zvyšok koreňovej zeleniny olúpte. Mrkvu nastrúhajte nahrubo na strúhadle a cibuľovú hlávku nakrájajte na štvorce. Na platničku položte panvicu s dostatočným množstvom oleja a po zahriatí do nej ponorte zeleninu.
Mrkvovo-cibuľovú zmes duste ďalších 5 minút, kým nebude mäkká. Aby zelenina nehorela, založte malý oheň. Počas toho zmes miešajte špachtľou. Po chvíli pridáme k soté paradajkovú pastu a korenie.
Do panvice nalejte trochu tekutiny (najlepšie vývaru), aby sa pasta rozpustila. Výslednú kompozíciu udržujte na miernom ohni asi 3 - 5 minút. Nalejte tam korenie - sumak a červenú papriku.
Keď sú zemiaky a šošovica mäkké, nalejte obsah panvice do hrnca, povarte ich ešte pár minút, kým sa nerozvaria. Dokončite jedlo požadovanej chuti pridaním soli.
Nechajte tureckú šošovicovú polievku s kuracím mäsom variť pod vekom 10 minút, potom ju rozložte na taniere, pridajte bylinky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!