Aj keď sa Poľsko považuje za miesto narodenia vynálezu bigusu, rôzne verzie tohto jedla sa nachádzajú v bieloruskej, ukrajinskej, litovskej a lotyšskej kuchyni. Každý chcel jesť chutne: roľník, lovec a princ. A toto sýte, korenené a aromatické jedlo uspokojilo chuť každého. Do našej doby prišli rôzne verzie bigusu. Podľa možností môžete do svojej verzie pridať teľacie mäso a divinu, alebo si môžete urobiť pár klobás. A bude to tiež veľmi chutné.
Takže z čoho pripravím svojho bigusa? Potrebujete malý kúsok bravčového mäsa a údenú hruď. Druhá z nich dodá pokrmu príjemnú údenú chuť a arómu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Čerstvá kapusta - 1,5 kg.
Mäso - 400 gramov
Hrudník - 200 gramov
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Mrkva - 1 ks.
Soľ - 1 lyžička
Korenie podľa chuti
Slnečnicový olej - 2 lyžice
Voda - 1,5 šálky
Postup:
Ak chcete pripraviť bigus z čerstvej kapusty s mäsom, musíte si najskôr pripraviť sadu výrobkov. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť ktorúkoľvek paradajková omáčka alebo paradajky vo vlastnej šťave.
Vezmite korenie podľa vášho vkusu. V tomto prípade mám hotovú zmes korenia: paprika, čili, mrkva, cesnak, cibuľa, čierne korenie.
Mäso a hrudník nakrájajte na stredne veľké kúsky.
A kapusta, cibuľa a mrkva sú voliteľné.
Kapustu na biguse sme zvyknutí nakrájať na tenké prúžky, skúste ju nakrájať na štvorce. Ukáže sa to veľmi krásne, neobvyklé a ešte chutnejšie 😉
V kotlíku zohrejeme rastlinný olej a bravčové mäso orestujeme do zlatista.
Pridajte hrudník k vyprážanému mäsu. Všetko spolu smažte na strednom ohni 3 - 5 minút.
Vložte mrkvu a cibuľu. Dochutíme soľou, pridáme zmes korenia.
Ak máte v chladničke nejaké huby, mali by byť vo veľkom.
Vložte všetku kapustu do kotla. Navrch dajte paradajkovú pastu zriedenú vo vode alebo v akejkoľvek paradajkovej omáčke. Pri dusení kapusta zmenšuje svoj objem, takže ju pokojne poukladajte až po vrchnú časť kotla.
Nádobu zakryte viečkom a bigus na miernom ohni stmavujte 40 minút (môže to byť aj dlhšie). Čím dlhšie je kapusta dusená, tým chutnejšie jedlo dopadne.
Bigus podávajte s bravčovým mäsom a hrudníkom horúci, posypte bylinkami a vždy s tmavý chlieb.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!