Toto je neuveriteľne chutný koláč. Plnka je veľmi jemná a jemne pikantná. Cesto nie je tradičné na quiche (zvyčajne krehké), ale je chutné a navyše sa hodí na jedenie - nedrobí sa. #pečivo #koláč #quiche #tekvica #cibuľa #tvaroh
Suroviny: Cesto: /- 500 g múky, ČL soli, ČL cukru, maslo, mlieko, prášok do pečiva, Plnka:, stredná cibuľa, Olej na vyprážanie, voda, tvaroh, vajce, vrchovatá PL kyslej smotany, PL škrobu, podľa chuti soľ a korenie, strúhaná tekvica (260 g), tvrdá syr
Spôsob varenia:
Zmäknuté maslo rozotrite so soľou a cukrom. 🔰 Múku s práškom do pečiva preosejeme na maslo. ⚠️⚠️⚠️ Nedávajte všetko naraz. Z nejakého dôvodu mi to trvalo len 400 g. 🔰Pridáme mlieko a vymiesime cesto. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút na teplom mieste.
🔰 Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji. 🔰Keď je cibuľa sčervenaná, pridáme vodu a cibuľku dusíme, kým sa voda neodparí.
Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle. Do pohára sa mi zmestilo asi 260 g tekvice. 🔰 Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. 🔰 Skombinujte tvaroh, kyslú smotanu, vajcia a škrob. Dobre premiešame. Ak sa nedosiahne homogénna hmota, je potrebné prepichnúť mixérom. 🔰 Do zmesi pridáme cibuľu, tekvicu a syr. Plnku osolíme a okoreníme.
🔰 Znova vymiesime cesto. Stane sa hladším. 🔰 Rozvaľkajte na vrstvu o niečo viac, ako je priemer formy, aby to stačilo na boky. 🔰 Cesto dáme do formy a nalejeme plnku. Okraje som trochu orezala a zo zvyšného cesta som urobila kvietok. ⚠️ Okraje nerežeme v jednej rovine s plnkou - počas pečenia zväčšuje svoj objem.
🔰 Pečieme 25-30 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista a plnka sa stabilizuje. Keď koláč vychladne, vyberieme ho z formy. Tortu som vybrala a otočila tanierom. Výplň nebola vôbec poškodená, nestekala, nekrčila sa.