Každý v našej rodine zaobchádza s kuracou pečeňou inak: deti - 😒🤢, môj manžel a ja - #láska 🤩. Na pohľad síce nie je príliš estetické, ale chuťovo je jemné a víno mu dodáva rafinovanú a jemnú chuť. JEMNÁ PAŠTIČKA Z KURACIE PEČENE S VÍNOM. Paštéta nie je pôvodný francúzsky „vynález“, ale staroegyptský. Kedysi ľudia organizovali veľkolepé hostiny s množstvom diviny, mäsa, a tak vymysleli variáciu s paštétou, aby dali nový život starému jedlu a podávali ho na ďalšiu hostinu. Ale toľko druhov paštéty či paštéty s podrobnými receptúrami bolo len medzi Francúzmi. V 17-18 storočí. boli celé kuchárske knihy venované len paštétam. Preto sa dlaň teraz dáva Francúzsku. Ale akokoľvek sa to volá, chuť zostáva naozaj očarujúca... #hry
Zloženie: kuracia pečeň, veľká cibuľa, maslo, soľ, tymian, strúhaný muškátový oriešok, chipolle alebo iná feferónka, suché biele víno, smotana 20%
Spôsob varenia:
A teraz sa pustíme do varenia. Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na tenké polkolieska. 500 g kuracej pečene na odstránenie z filmov.
Roztopíme 50 g masla a opražíme na ňom cibuľu do mäkka. Pridajte pečeň, soľ podľa chuti, tymián, trochu čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, štipku chipolle alebo čokoľvek iné štipľavú papriku a za občasného miešania pečienku opekáme 4 minúty, kým v strede mierne nezostane Ružová.
Pridajte 50 ml suchého bieleho vína, alkohol odparte na silnom ohni. Pridáme 100 ml smotany, privedieme do varu. Odstráňte z ohňa. Všetko posielame do mixéra a šľaháme do mäkkej penovej konzistencie.
Existuje množstvo variácií podávania: jednoduchým spôsobom s vetvičkou rozmarínu alebo lístkami bazalky. "Slávnostná" možnosť: s maslovou náplňou.
Môžete tiež podávať s opečenou tortillou alebo ciabattou, sušienkami, píniovými orieškami a brusnicovým alebo akýmkoľvek bobuľovým džemom. Chuť je jednoducho úžasná!
Jemná paštéta + ciabatta alebo akýkoľvek iný chlieb + bobuľová omáčka + oriešky + pohár vína = skvelý večer!