Pohánka s mäsom v kvetináčoch je určite veľmi obľúbená v ruskej kuchyni. Lahodná chuť misky sa docieli práve vďaka hlineným hrncom. Zdá sa, že utesňujú celú šťavu z výrobkov vo vnútri, vďaka čomu každá zložka úplne absorbuje chuť a vôňu sprievodných zložiek. Obyčajná pohánka teda môže byť uvarená oveľa chutnejšia a bohatšia.
Pohánka sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa, takže si ju môžete ľubovoľne zvoliť. Dodatočnými prísadami budú zelenina - mrkva a cibuľa.
S cieľom čo najviac zjednodušiť prípravu nie je možné komponenty v kvetináči ukladať po vrstvách, ale vopred ich zmiešať. Je veľmi dôležité dodržiavať podiely obilnín a vody, aby sa dosiahla správna konzistencia drvenej pohánky.
Zloženie:
Pohánka - 250 gr.
Pitná voda - 500 ml
Hovädzie mäso - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Maslo - 10 gr.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Petržlen (na podávanie) - 20 gr.
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Odlepte hornú vrstvu od koreňových plodín, opláchnite. Mrkvu nakrájajte na trojuholníkové plátky, cibuľu nakrájajte na kocky.
Na sporáku rozohrejeme panvicu na vrchol, zalejeme trochou oleja. Najskôr znížte plátky cibule dovnútra. Zeleninu dusíme osobitne asi 1 minútu. Ďalej pridáme plátky mrkvy.
Ďalej spolu na strednom ohni za občasného miešania varechou osmažíme zeleninu. Čas vyprážania je 5 minút.
Opláchnite mäso nakrájané na malé kúsky. Zeleninu chvíľu posuňte bokom, nalejte trochu oleja, zohrejte ju, potom hovädzie mäso znížte na povrch, potierajte soľou a korením. Zvýšte oheň. Keď je mäso z oboch strán dobre zhnednuté, vmiešajte zeleninu.
Pohánku roztriedte, opláchnite, odstráňte tekutinu. Vložte ho do panvice na hlavné zloženie.
Premiešajte, pohánku len trochu osmažte spolu s mäsom a zeleninou, aby bola mierne nasýtená aromatickým olejom.
Pripravte si 2 kameninové pekáče. Obsah panvice rozdelíme na dve časti, naložíme do hrncov.
Ďalej zalejte horúcou vodou tak, aby úplne pokryla zmes a bola asi o 2 prsty vyššia. Hrnce zatvorte špeciálnymi pokrievkami, vložte do už predhriatej rúry.
Pečieme 40 minút. Optimálna teplota je 180 stupňov. Počas pečenia nemusíte hrnce miešať.
Po uvarení kaše v kvetináčoch vhoďte kúsok masla. Pridajte nakrájanú zelenú na pohánku s mäsom a preložte na tanier.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro