Existuje pomerne veľa variácií výroby kapusty na báze kapusty. Je pripravený s prídavkom mäsových výrobkov, húb, klobás a podobne. Každý z receptov svojím spôsobom naznačuje chutné jedlo. Dnes pripravujeme kapustu z čerstvej kapusty s mäsom.
Ako prísadu do mäsa môžete použiť akýkoľvek výber. Napríklad s hovädzím mäsom sa jedlo ukáže ako menej tučné a kalorické ako s bravčovým mäsom. Keďže sa kapusta pridáva čerstvá, a nie do kyslej kapusty, kyselinu získame pridaním paradajkovej pasty a citrónovej šťavy. Výsledkom je, že pokrm má kyslo-slanú chuť s ľahkou štipľavosťou a sladkými tónmi.
Zloženie:
Mäso (hovädzí guláš) - 400 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Kapusta - 800 gr.
Paradajky - 100 gr.
Cesnak - 1 zub
Paradajková pasta - 150 gr.
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej - 50 ml.
Voda - 500 ml.
Koriander - 1 lyžička
Citrónová šťava podľa chuti
Soľ, korenie - podľa vkusu
Paprika - 0,5 lyžičky
Zelení - 20 gr.
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Opláchnite mäso, osušte vlhkosť obrúskom, nakrájajte na veľké kúsky približne rovnakej veľkosti. Na sporáku rozohrejeme panvicu, zalejeme olejom, po zahriatí položíme hovädzie mäso. Udržujte oheň na vysokej úrovni. Mäso by malo okamžite zhnednúť, malo by zostať zvnútra šťavnaté a mäkké. Hovädzie mäso varíme ďalších 5 minút, občas otočíme.
Aby ste zabránili vysušeniu mäsa, ku koncu smaženia dosolte, pretože jedlo vysuší. Podľa chuti posypeme mletým korením.
Koreňovú zeleninu ošúpte. Nakrájajte cibuľu na malé štvorčeky, mrkvu nasekajte na jemnom strúhadle. Vložte zeleninovú zmes do olejovej panvice, ktorá bola predtým zapálená.
Mrkvovo-cibuľovú zmes podusíme asi 3 minúty, kým nebude mäkká a svetlo zlatá, za občasného miešania varechou.
Ďalej preložíme mäso na zeleninové soté. Varte ich spolu ešte pár minút.
Paralelne pripravte kapustu: odlúpte hlávku kapusty z vrchných listov, opláchnite ju, nakrájajte čo najtenším nožom.
Vložte kapustu do hrnca, preložte do nej mäso a zeleninu. Olúpte paradajky. Dužinu s mixérom naklepeme do paradajkovej šťavy, nalejeme ju do hrnca. Pošlite tam paradajkovú pastu, nalejte potrebné množstvo vody. Kompozíciu dochuťte všetkými určenými koreninami, pridajte nasekaný cesnak, dobre premiešajte. Mieru dusíme na miernom ohni zakrytú 30 - 40 minút.
Počas toho ochutnajte hodgepodge, pridajte citrónovú šťavu, soľ - ak je to potrebné. Nezabudnite to pravidelne miešať, aby sa na dne nádoby nepripálilo. Upravte množstvo vody, v prípade silného odparovania je možné pridať tekutinu (iba horúcu).
Pred podávaním s čerstvými bylinkami pridajte pripravenú kapustu s mäsom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro