Mnoho skúsených žien v domácnosti už dávno pozná recept na raw adjiku - voňavé, horko-korenené korenie, okrem toho je neuveriteľne ľahká na prípravu. Všetku zeleninu stačí nakrájať. Ako už názov napovedá, nedochádza k vyprážaniu, varu ani inému tepelnému ošetreniu.
Bezpečnosť produktu zaisťuje vysoký obsah feferónky a cesnaku. Takýto obrobok sa zvyčajne uchováva v chladničke. Používa sa na boršč a omáčku a adjika sa podáva aj k akýmkoľvek mäsovým jedlám, chlebom.
Zloženie:
Paradajky - 400 g
Sladká paprika - 100 g
Jablká - 100 g
Chilli paprička - 0,5 ks.
Cesnak - 2 zuby
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Údená paprika + koriander - 1 polievková lyžica l.
Soľ - 1 lyžička l.
Ryžový ocot - 30 ml
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Vezmite si potraviny na zoznam. Výsledná farba, jas a sýtosť zeleninovej zmesi závisia od vybraných paradajok a papriky (sladkej aj horkej). S tmavými, zrelými paradajkami a červenou paprikou získa adjika najjasnejšiu farbu. Ak máte, rovnako ako ja, sladkú papriku, paradajky, ktoré sa ukázali byť bledé a chilli - zelené, môžete dochucovadlo „zafarbiť“ mletou paprikou. Ideálne je údená paprika. Tak či onak, aj obyčajne vyzerajúce korenie sa vyznačuje sviežosťou, výraznou chuťou a ostrou štipľavosťou. Používajte korenie, ktoré je súčasťou chmeľu suneli, minimálne koriander - s nimi má surová adjika čo najbližšie k tradičnej aróme.
Krok 2 - Všetka zelenina, ovocie, umyte. Potom nakrájame na kúsky, aby bolo pohodlnejšie nakladať do sekačky / kombinovanej misy alebo mlynčeka na mäso. Pre toto občerstvenie nezáleží na spôsobe mletia - ak nie je kuchynská linka, posuňte sa v bežnom mlynčeku na mäso. Hlavná vec je, že sme v paradajkách vyrezali suché miesto rastu stopky.
Krok 3 - Odstráňte semená z papriky, „chvostov“, mäkkých vnútorných priečok. Posielame do kontajnera po paradajkách. Množstvo čili sa dá vždy upraviť a pridať.
Krok 4 - Vezmite trochu ovocnej kyslosti zo šťavnatých a aromatických jabĺk. Predtým tuhú šupku odrežeme, nakrájame na plátky alebo kocky. Nezabudnite zhodiť očistené strúčiky cesnaku.
Krok 5 - Naštartujte stroj pomocou nástavca „nôž“ a rozomlejte ho do hladka. Dochutíme soľou, kryštálovým cukrom, pikantným koriandrom a paprikou. Znova sa otočíme.
Krok 6 - Posledné nalejte ryžu alebo iný ocot. Často tu pribúda jedáleň. Vyskúšajme.
Krok 7 - Zabalíme adjiku do čistých nádob, uzavrieme a uložíme na poličku chladničky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)